O biscoito Lebkuchen é um biscoito de Natal alemão com bastante especiarias, bem similar ao gingerbread.
Essa receita combina bastante com qualquer época do ano, pois além de ser um biscoito super saboroso ele é bastante perfumado. O Biscoito Lebkuchen têm sabor de pão de gengibre, mas têm uma textura mastigável e macia.
Receita Biscoito Lebkuchen
Ingredientes:
60 gramas de manteiga sem sal
240 gramas de Mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de gengibre em pó
230 gramas de farinha + 50 a 75 gramas extra
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de cardamomo em pó
½ colher de chá de cravo em pó
2 colheres de chá de cacau em pó
1 colher de sopa de leite
Modo de preparo:
Primeiramente, derreta a manteiga em um panelinha em fogo baixo.
Então adicione o mel, e leve essa mistura para ferver.
Logo em seguida, tire do fogo, e deixe esfriar por volta de 10 minutos.
Acrescente nessa mistura, as especiarias, o cacau, o bicarbonato e o leite,
mexa com uma colher até tudo estar bem misturado.
Agora em uma vasilha coloque 230 gramas de farinha e adicione a mistura que estava na panela, e mexa bem com uma colher.
Cubra a massa com um plástico filme e leve a geladeira para descansar por 1h30 (uma hora e trinta minutos).
Então, tire da geladeira e se preciso, adicione o restante da farinha, vá adicionando até parar de grudar nos dedos.
Ele deve ficar macia, mas não grudar nos dedos. Agora abra a massa com a ajuda de um rolo com aproximadamente 6mm.
Corte os biscoitos e coloque em uma forma com papel manteiga ou tapete de silicone. Você pode usar cortador de inox ou cortadores com carimbos decorados, fica lindo.
Por fim, leve para assar no forno pré aquecido 180 graus por 15 minutos.
Muito cuidado ao assar esse biscoito, pela cor, você pode cometer o erro de deixar assar demais ou assar pouco.
Faça essa receita desse famoso biscoito de natal alemão, que tenho certeza que será um sucesso.
