Esses bolinhos de banana crocantes, dourados e fritos são espetaculares, normalmente, você encontra a banana caramelada em restaurantes chinês faz bastante sucesso.
Agora, você vai poder fazer a banana caramelada na sua casa, ela fica bem macia por dentro com uma casquinha crocante por dentro.
Aqui, já ensinamos a fazer um caramelo salgado também, mas esse caramelo é daqueles crocantes, estilo maçã do amor.
Receita de Banana Caramelada
Ingredientes:
Banana-nanica sem casca 3 unidades.
80 ml de água.
300 ml de açúcar.
1 litro de Óleo (para fritar).
Ingredientes da massa:
350 ml de água
Clara de 1 ovo
300 gramas de Farinha de trigo
20 gramas de fermento em pó
15 gramas de amido de milho
15 ml de óleo de soja
Sal á gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em um recipiente fundo, bata a farinha com a água, a clara, o sal e o amido até a massa ficar bem macia e homogênea.
Logo depois, adicione o óleo de soja e continue batendo. Adicione o fermento apenas na hora de utilizar a massa.
Aqueça o óleo para fritura em uma temperatura média.
Corte as bananas em quatro pedaços e mergulhe rapidamente cada pedaço na massa.
Respingue o excesso certificando-se de que cada pedaço, esteja completamente envolvido pela massa.
Por fim, frite os pedaços um a um até a massa crescer e dourar, junte as bananas fritas ao caramelo.
Modo de preparo do Caramelo:
Primeiramente, em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto até ficar dourado.
Logo depois, abaixe o fogo até o açúcar ficar em ponto de caramelo.
Depois, coloque os pedaços de banana empanados no caramelo quente, misturando rapidamente para cobri-los totalmente.
Deposite os pedaços bem separados em uma travessa untada com óleo para que não grudem.
Por fim, espere o caramelo endurecer e sirva.
Pronto, agora você não vai precisar esperar ir no restaurante, para comer essa banana caramelada, agora você pode fazer na sua casa na quantidade que quiser. Essa receita caso queira fazer mais, você pode dobrar a receita.
