Como fazer Caramelo Salgado

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Aprenda a fazer caramelo salgado  em casa. Esta receita de caramelo salgado leva apenas 10 minutos e você só precisa de apenas 4 ingredientes. É perfeito para bolos, cupcakes,  tortas e muito mais!

Receita de Caramelo salgado

Ingredientes:
1 xícara ( 200 gramas ) de açúcar cristal
6 colheres de sopa ( 90 gramas ) de manteiga com sal , em temperatura ambiente cortada em 6 pedaços
1/2 xícara (120ml) de creme de leite
1 colher de chá de sal

Modo de preparo:
Aqueça o açúcar granulado em uma panela média em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor forte ou colher de pau.

O açúcar ficará unido e, eventualmente, derreterá em um líquido espesso de cor marrom conforme você continua a mexer. Cuidado para não queimar.

Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione imediatamente a manteiga. Tenha cuidado nesta etapa porque o caramelo borbulha rapidamente quando a manteiga é adicionada.

Junte a manteiga ao caramelo até derreter completamente, cerca de 2 minutos. Se notar que a manteiga está se separando ou se o açúcar grudar, retire do fogo e bata vigorosamente para misturar novamente. (Se você ficar nervoso com respingos, use luvas de cozinha. Continue mexendo até que tudo volte a funcionar, mesmo que leve de 3 a 4 minutos. Eventualmente – continue batendo. Retorne ao fogo quando estiver combinado novamente.)

Coloque bem devagar a  1/2 xícara de creme de leite, mexendo sempre. Como o creme de leite é mais frio que o caramelo, a mistura borbulhará rapidamente quando adicionada. Deixe a mistura ferver por 1 minuto. Ele vai crescer na panela enquanto ferve.

Retire do fogo e misture 1 colher de chá de sal. Deixe esfriar um pouco antes de usar. O caramelo engrossa à medida que esfria.
Cubra bem e guarde por até 1 mês na geladeira. Caramelo solidifica na geladeira. Para usar ele basta aquecer no microondas ou no fogão até a consistência desejada.

Essa receita combina também com flor de sal, basta salpicar for de sal em cima do caramelo que fica delicioso, suas receitas vão ficar ótimas com essa combinação.

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