Que o arroz é um prato essencial e que faz parte de praticamente todas as nossas receitas, isso nós já sabemos. Aliás, é muito difícil não fazer uma refeição sem que o arroz esteja presente ali. Mas hoje você vai aprender uma versão diferente: O arroz frito (em inglês: fried rice).
Essa é uma receitas bastante comum no sudeste asiático na china por exemplo. Como um alimento muito versátil, é possível encontrar diferentes receitas preparadas com ele ou em que o arroz é o prato principal. E uma das principais é o arroz frito. Descubra um pouco mais sobre essa iguaria.
Receita de Arroz Frito
Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de óleo ou gordura vegetal
2 a 4 colheres de (sopa) de molho de soja
1 (ou 1 lata pequena) de brotos de feijão
6 xícaras de arroz cozido
2 cebolinhas verdes grandes picadas bem miudinhas
1 lata grande de cogumelos em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ovos
Modo de preparo:
Primeiramente, derreter a gordura em uma caçarola grande, quebrar os ovos e fritar até que as gemas fiquem bem fritas.
Então, cortar os ovos em tiras e acrescentar as cebolas, os cogumelos, o sal e a pimenta-do-reino.
Fritar durante 5 minutos.
Logo em seguida, adicionar o arroz já cozido e os brotos de feijão e fritar por mais ou menos 5 minutos, ou até que o arroz fique dourado.
Por fim, acrescentar o molho de soja, mexer bem e servir imediatamente.
Dá para 6 pessoas, como prato principal, e para servir 8 ou 12 pessoas, como acompanhamento para outros pratos.
Arroz Integral Frito
Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de óleo de amendoim
1 colher de (sopa) de óleo de soja
1 e ½ xícara de arroz integral cozido
2 dentes de alho amassados
60 gramas de ervilha cozida
1 pimentão vermelho picado
2 ovos levemente batidos
2 talos de aipo picados
4 cebolinhas picadas
Modo de preparo:
Cozinhar o arroz em água fervente até que fique macio.
Escorrer, despejar em uma bandeja e levar à geladeira até esfriar.
Aquecer o óleo em um wok ou frigideira funda, acrescentar o aipo, o pimentão vermelho e o alho e refogar, mexendo sempre, por 4-5 minutos ou até os vegetais ficarem macios.
Remover os vegetais da panela e reservar.
Despejar os ovos em uma panela e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até os ovos ficarem duros. Picar bem e reservar.
Colocar o arroz na panela e refogar para separar os grãos.
Devolver a mistura de vegetais e ovos à panela, acrescentar as ervilhas, as cebolinhas e o molho de soja e refogar por 3-4 minutos ou até ficar bem quente.
O que é?
O arroz frito é um prato preparado à base do arroz tradicional. Para prepará-lo é utilizado o arroz pré-cozido. Esse alimento é preparado usando uma panela wok, muito utilizada na culinária oriental, ou em uma frigideira comum.
Uma receita tradicional de arroz frito inclui a adição de outros ingredientes, como ovos, carnes (boi, frango ou porco), frutos do mar e legumes. É um prato comum na culinária oriental, sendo muito popular na culinária do leste e do sudeste asiático, como China, Tailândia, Indonésia e Japão, por exemplo.
