O Suã é um corte que fica entre a costela e o lombo do porco, é um corte bastante popular e você encontra em qualquer açougue, hoje vamos te ensinar uma receita clássica de Arroz com suã de porco. Uma refeição super completa que nem pede acompanhamento.
Receita de arroz com suã de Porco
Ingredientes:
1 e ½ quilo de suã cortado em fatias transversais.
Ervas a gosto: alecrim, sálvia, hortelã e manjericão
3 litros de água (1 litro para ir pingando e 2 litros para cozinhar)
2 envelopes de caldo de carne em pó
1 quilo de arroz lavado e escorrido
1 cebola média picada
30 gramas de alho picado
Pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
Sal a gosto
50 ml de óleo
Modo de preparo:
Primeiramente, lavar o suã com limão, temperar com o alho a cebola e o sal.
Então em uma panela com óleo quente, refogar o suã até começar a dourar.
Adicionar as ervas. Vá dourando até ficar marrom escuro, sempre pingando água (por cerca de 1 hora e 30 minutos).
Acrescentar a água, o caldo de carne, a pimenta do reino (ou temperos a gosto) e cozinhar por 1 hora, mais ou menos.
Colocar o arroz lavado e escorrido e deixar cozinhar por 15 minutos aproximadamente.
Por fim, deixe o arroz úmido e bem cozido.
Arroz com Suã Simples
Ingredientes:
6 (chá) de água fervente
3 (chá) de arroz lavado
1 maço de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 quilo de suã de porco
2 cebolas picadas
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, colocar o suã de porco, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta e cobrir com água.
Logo em seguida, levar ao fogo e deixar cozinhar por 1 hora ou até secar a água.
Então, deixe fritar na própria gordura por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Juntar o arroz, acrescentar a água fervente e deixar cozinhar por 30 minutos ou até que a água seque.
Por fim, retirar do fogo e servir.
O que é?
Receita com suã de porco utiliza suã de porco que é a espinha dorsal do porco, que possui carne, osso e gordura. Essa composição acrescenta camadas de sabor às suas receitas.
Qual parte do porco é o suã?
O suã de porco também é conhecido como o espinhaço suíno, e isso porque esse corte é uma parte da espinha dorsal do animal, ou seja, está localizado na parte de baixo do lombo. Na receita com suã de porco é acessível e muito saboroso, é conhecido como espinhaço suíno, embora tenha muito osso em sua extensão, ele conta com pedaços de carne generosa e saborosa também.
Quanto custa?
A carne de porco é uma carne acessível que deveria por sinal estar presente na mesa de todos os brasileiros, porém, muitas pessoas acabam evitando consumir por não saber ao certo como prepará-la. A receita com suã de porco você pode pedir no açougue por suã de porco mesmo, que com toda certeza ele irá saber do que se trata, ou seja, o suã de porco trata-se de um corte que fica entre a costela e o lombo do porco .
Essa receita leva arroz, a suã de porco, bacon, e muitos temperos que são gostosos que vão deixar a mais apetitosa o seu almoço. E o melhor disso tudo é que suja apenas uma panela.
Caso esteja em dúvida do que fazer para o acompanhamento da receita com suã de porco, um purê de batata irá cair muito bem, ou até mesmo uma boa salada de tomate com alface.
Agora é só separar os ingredientes e fazer essa deliciosa receita de Arroz com suã de porco.
