A receita de hoje é um prato típido da culinária italiana, você vai aprender como fazer um Antepasto de Berinjela. Pode ser servido como entrada ou acompanhamento de pães ou torradas.
Além de delicioso esse prato de Antepasto de Berinjela é super nutritivo pois é rico em antioxidantes e vitaminas A e B. Além disso, é fonte de magnésio, também tem cálcio e ferro.
Para preparar a receita você vai precisar de berinjela e, pimentão verde e vermelho, alho, cebola, azeitona e azeite, abaixo vamos te explicar o passo a passo da receita:
Receita de Antepasto de berinjela
Ingredientes
6 berinjelas médias com casca lavadas e cortadas em cubos grandes
10ml de shoyu
30ml de azeite de oliva
1 pimentão verde picado em cubos
1 pimentão vermelho picado em cubos
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
4 colheres de sopa de azeitonas picadas ou alcaparras
Sal a gosto
Pimenta a gosto (do reino, biquinho ou outra de sua preferência)
1/3 de xícara de vinagre branco
1 colher de sopa de orégano
100 gramas de passas sem semente
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma assadeira grande coloque as abobrinhas e as berinjelas e os pimentões tempere com o shoyu, e o azeite.
Então, cubra com papel alumínio e asse por uma hora, retire do fogo, mexa e asse por mais uma hora, retire e veja se a berinjela já está macia.
Faça o teste com o garfo, se ela estiver macia, está no ponto.
Logo em seguida, em uma panela faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola, acrescente as azeitonas e a pimenta.
Adicione a berinjela assada e o vinagre e mexa vigorosamente.
Experimente e veja se precisa de mais azeite ou mais vinagre, veja como está de tempero.
Por fim, retire do fogo e adicione as passas.
Deixe esfriar e leve à geladeira num refratário tampado, por pelo menos 1 hora.
Após esse prazo já pode servir.
Sirva como acompanhamento de pão sírio ou torradas, fica ótimo.
Para conservar coloque em um pote bem limpo, e retire da geladeira só quando for servir.
O que é Antepasto?
Antepasto é um prato da culinária italiana que geralmente consiste em uma variedade de vegetais marinados, como berinjela, abobrinha, pimentão, cogumelos, azeitonas e outros legumes, muitas vezes servidos em azeite de oliva e temperados com ervas e especiarias.
Antepasto é um termo italiano que significa “antes da refeição” e refere-se a uma variedade de aperitivos servidos antes do prato principal em uma refeição. Em resumo também pode ser uma palavra para denominar as comidinhas servidas antes do prato principal.
Os antepastos podem incluir legumes grelhados ou marinados, azeitonas, queijos variados, embutidos, frutos do mar, pães, entre outros. Os ingredientes são selecionados para proporcionar uma paleta de sabores que vai do salgado ao ácido, e texturas que variam do crocante ao macio.
Agora é só comprar a berinjela para fazer essa deliciosa receita de Antepasto de Berinjela na sua casa, ela é bem simples e vai impressionar todos que forem provar.
Faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou.
