O Uramaki é considerado uma das comidas japonesas de entrada, pois você pode apreciar na versão sem peixes, apenas com frutas. Ou versões como o de Salmão ou o Filadélfia que no Brasil ficou popular com o cream cheese. Então aprenda hoje as melhores receita de Uramaki.
Hoje vamos te ensinar 3 deliciosas receitas de Uramaki, confira:
1 – Receita de Uramaki de salmão
Ingredientes:
200 gramas de salmão fresco armazenado a -20 C por pelo menos 7 dias
1 abacate
1 cebolinha
Pasta de wasabi
10 folhas de alga Nori
½ xícara de sementes de gergelim, conforme necessário
100 gramas de Arroz Japonês
Modo de preparo:
Primeiramente, lave o arroz de sushi 2 a 3 vezes em água.
Então, coloque o arroz em uma panela, adicione água (cerca de 2 cm acima do arroz) e tampe. Deve haver água suficiente para ferver a vapor, mas não muito. Se for muito pouco, a água evapora completamente e o arroz vai queimar.
Ferva por 5 minutos, cozinhe por 12 minutos, deixe descansar tampado por 10 minutos. Não abra a panela enquanto cozinha, pois o vapor evapora.
Logo em seguida, corte o salmão em fatias pequenas com uma faca afiada.
Descasque e corte o abacate e corte a cebolinha em fios.
Posicione seu tapete de sushi e pegue sua primeira folha de Nori, a parte brilhante da folha deve ficar para baixo e cortando traços perpendiculares aos palitos do tapete.
Para espalhar o arroz sobre o Nori mantenha as mãos molhadas para que o arroz não grude nos dedos.
Para fazer uma camada fina de arroz, coloque uma película aderente sobre o arroz e enrole-o com um rolo.
Com o dedo, espalhe um pouco de wasabi ao longo da borda do arroz.
Coloque sobre a linha de wasabi o salmão, o abacate e os fios de cebolinha.
Começando pelo lado com o recheio mantendo-o bem apertado com o tapete.
Levante o tapete e fatie com uma faca bem afiada.
2 – Receita de Uramaki Simples
Ingredientes:
100 gramas de arroz
30 gramas de pepino em fatias
30 gramas de manga em fatias
1 unidade de kanikama
20 gramas de gergelim
1/2 unidade de nori (alga marinha)
Modo de preparo:
Primeiramente, faça a receita de arroz conforme ensinando na receita anterior.
Disponha o arroz sobre toda a alga, polvilhe o gergelim (preto e branco), vire a alga marinha e comece a rechear.
Coloque os recheios e feche o sushi, dê a primeira volta, uma leve pressionada e continue a enrolar.
Feche o sushi, corte-o primeiramente ao meio, em seguida, em duas unidades, depois em quatro unidades.
Por último, corte-o em oito unidades.
Receita de Uramaki Philadelphia
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz japonês grão curto
2 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
40 gramas de salmão cru
1 pitada de sal
1 folha de nori (alga marinha)
2 colheres de cream cheese
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
Gergelim torrado a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, lave o arroz com água corrente muito bem até ela sair transparente. Então você precisa cozinhar esse arroz, cozinhe com a água por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe o arroz na panela durante 10 minutos.
Em uma vasilha, misture o vinagre, o açúcar e o sal. Então transfira o arroz para uma vasilha e entre com o molho de vinagre. Misture bem para temperá-lo.
Logo em seguida, corte uma folha de nori com o lado áspero para cima para e coloque um dos lados sobre uma tábua ou esteira.
Coloque um pouco de arroz por cima. Espalhe o arroz por toda a alga; do centro às extremidades, sem deixar espaço algum nas bordas e salpique um pouco de gergelim.
Vire o nori para que o arroz fique em contato com a tábua.
Espalhe o cream cheese em uma linha no centro.
Coloque o salmão ao lado da linha de cream cheese. Na parte da alga que aponta para você.
Apoie os dedos sobre o salmão, os polegares na parte de trás (da alga) e enrole o sushi, empurrando-o para frente.
O que é uramaki?
O que é uramaki? Sabia que se trata de um dos tipos de sushi que atraem os apaixonados da culinária japonesa? É conhecido como o sushi invertido, pois, ele traz o Gohan que é o arroz japonês por fora e a alga por dentro. Isso quer dizer quer nesta versão visualmente bonita do sushi e também saborosa, o nori que é a folha de alga fica por dentro, segurando firme o recheio que pode de peixe cru ou grelhado.
O uramaki é um dos tipos de sushi que atraem os apaixonados da culinária japonesa. Isso porque trata-se de um sushi invertido, pois, ele traz o Gohan que é o arroz japonês por fora e a alga por dentro
Há versões desse prato para os vegetarianos e veganos, pois, existe versão com pepino e shimeji. Sabia que o uramaki não foi criado do Japão? Pois, ele veio dos Estados Unidos e foi criado por Ichiro Masahita, com nome de California Roll.
Como surgiu?
O uramaki é uma criação mais recente da década de 70, pois, foi criada em Los Angeles em uma variação do makizushi motivada pela repulsa que os europeus e aos americanos sentiam ao ver o nori. Esse desprezo era devido a cor preta do nori. Sendo por isso que passaram a enrolar o nori por dentro.
O California maki é um dos tipos do uramaki mais famosos, possui recheio de abacate, pepino, kanikama e maionese também. É o sushi que consta na lista dos três melhores e também mais consumidos dos Estados Unidos.
Ingredientes usados
Os ingredientes usados no uramaki arroz na parte externa e a alga chamada noris que envolve o recheio interno, sendo comum que esse tipo de sushi receba também alguns grãos de gergelim torrados na parte de fora.
Pronto! Agora basta escolher sua Receita de Uramaki e fazer na sua casa, tenho certeza que vai ser um sucesso.