Gosta de Torta de frango ? Então hoje você vai aprender a melhor receita. Com um recheio super cremoso de frango.
Massa que derrete na boca e rende muito. Essa receita de torta de frango é daquelas usadas nas melhores lanchonetes.
Receita de Torta de frango Massa Podre
Ingredientes da Massa Podre:
500 gramas de farinha de trigo
250 grama de manteiga sem sal gelada em cubos
50ml de água gelada aproximadamente
3 grama de sal (ou um punhado)
Ingredientes do Recheio Frango Clássico:
1 colher de sopa de óleo
1 peito de frango cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de caldo do cozimento
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates
½ xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino moído na hora a gosto
(200g de catupiry opcional)
Modo de preparo da massa podre:
Primeiramente, mistura-se com a ponta dos dedos a farinha e o sal com a manteiga até formar uma farofinha.
Logo em seguida, junta-se tudo com a água aos poucos até formar uma bola.
Deixe descansando por 30 minutos na geladeira.
Então, divida a massa em duas partes.
Tenha a farinha ao seu lado, para salpicar na superfície de trabalho conforme for abrindo a massa.
Abra uma metade de massa com um rolo em cima de uma superfície enfarinhada até a ficar aproximadamente do tamanho da base da forma.
Por fim, corte com uma faca ao redor da forma.
Monte a base da torta arrumando sem puxar e aguarde alguns minutos antes de pré assar.
Faça então a receita do recheio de frango.
Recheie e feche com outro pedaço, faça um pequeno corte para sair o vapor e feche da melhor forma.
Asse a torta de frango por mais 40 minutos ou até a torta ficar dourada.
Aguarde esfriar um pouco para desinformar.
Modo de preparo do recheio de frango:
Primeiramente, descasque e pique a cebola e o alho em pequenos cubos.
Então, tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos.
Logo em seguida, em uma panela, leve o óleo ao fogo, junte a cebola deixe murchar, acrescente o alho e os tomates até quase desmanchar.
Adicione o peito de frango já desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e duas xícaras do caldo do cozimento do frango.
Então, polvilhe com a farinha e aguarde apurar, junte a salsa, corrija os temperos e reserve.
Se estiver usando catupiry, coloque-o neste momento.
Recheie a torta apenas quando o recheio estiver frio, caso contrário o recheio quente irá “inundar” o fundo da torta e torna-lo úmido e com uma aparência de cru.
Torta de frango de liquidificador
Ingredientes:
200 gramas de farinha de trigo;
10 gramas de fermento em pó (químico);
30 ml de azeite;
240 ml de leite;
4 ovos
Q b de sal.
Modo de preparo:
Primeiramente, para fazer a torta de frango, bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea, reserve.
Então, unte uma assadeira quadrada com azeite e farinha.
Em seguida, despeje uma parte da massa, uma parte do recheio de sua preferência, outra parte da massa, o restante do recheio e o restante da massa.
Por fim, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos ou até dourar.
Recheio de frango cremoso
Ingredientes:
1 kg de peito de frango em cubos
1 cebola grande roxa ( se não tiver usa a normal)
240ml de água
3 colheres de óleo ou azeite
3 alhos amassado
1/2 colher de pimenta do reino
1 colher rasa de orégano
5 gramas de sal
1 colher de colorau
Cheiro verde á gosto
250ml de requeijão cremoso
Catupiry á gosto
Modo de preparo:
Coloque o óleo ou azeite, acrescente o alho e deixe fritar por um minuto mexendo sempre para não queimar, acrescente a cebola e deixe apurar, acrescente, frango e mexa algumas vezes para não queimar e deixe ele dourar, acrescente ,açafrão, orégano, pimenta do reino, sal e o colorau.
Acrescente a água e feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (conte após pegar pressão).
Abra a panela caso precise (se não estiver no ponto de desfiar ) volte a cozinhar, caso esteja no ponto de desfiar, desfie a gosto ( tem várias maneiras de desfiar, na batedeira, liquidificador, balançando na panela de pressão, em um processador ou com um garfo).
Por fim, em uma vasilha misture o frango que fizemos com o catupiry e o requeijão, e use na torta de frango.
Pronto! Agora basta escolher sua massa e recheio favorito, e fazer essa deliciosa torta de frango.
