Recheio Mousse de Morango – Para Bolo

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O recheio mousse de morango, é um dos recheios mais usados em bolos. Esse recheio pode ser usado tanto em bolo de festa quanto em bolo de pote.

Ele tem uma ótima consistência, por isso é tão utilizado.

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Receita de Recheio Mousse de Morango

Ingredientes:
220 gramas de morango picado (1 e 1/2 xícara (chá))
45 gramas de açúcar (1/4 de xícara (chá))
1 caixinha ou pacotinho de gelatina em pó sabor morango (20g ou 25g)
360 gramas de chantilly (1 xícara e 1/2 (chá)) – medir sem bater

Modo de fazer:
– Coloque na panela o morango, o açúcar e a gelatina em pó sabor morango.
– Cozinhe por 4 minutos em fogo médio.
– Coloque a mistura no liquidificador e bata por 30 segundos.
– Coloque a mistura batida em uma vasilha para esfriar.
– Bata o chantilly até ficar bem firme.
– Acrescente o chantilly na mistura de morango e misture levemente.

Recheio mousse de morango com a fruta

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado;
200 gramas de creme de leite uht;
260 gramas de morango;
6 gramas de gelatina em pó sem sabor;
30 gramas de água;
200 gramas de chantilly batido em ponto firme.

Modo de preparo;
Hidrate a gelatina na água, depois de 5 minutos leve para o micro-ondas
(potência alta) por 20 segundos para dissolver. Reserve.
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e os morangos.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
Por ultimo incorporar a mistura no chantilly batido.
Coloque em um refratário e cubra com plástico filme em contato com o doce
e leve para a geladeira.

Dica para o recheio mousse perfeito

Você pode substituir o morango por outra fruta como framboesa, amora,
mirtilo, maracujá, limão. Quando usar o suco do limão ou do maracujá a
quantidade de 260 gramas deve ser reduzida pela metade (130g).

Você também pode colocar polpa de fruta, aquelas que encontramos
congeladas no supermercado. Fazer o degelo da polpa na geladeira para
preparar a receita, assim evita da gelatina cristalizar no preparo e formar
grumos. A quantidade de polpa para a receita vai depender da concentração
da polpa da fruta. Faça testes!

Você também pode fazer a substituição por suco de frutas como os da marca
Maguary. O sabor não vai ser o mesmo que o da própria fruta por não ser
completamente natural.

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