Aprenda a fazer as melhores Receitas com Acém, super fáceis de fazer e rende muito. Seja ele assado ou na panela de pressão, essas receitas são ótimas para você fazer na sua casa.
Para fazer qualquer Receitas com Acém você precisa comprar o acém e também os complementos para a receita como o louro, cebola e salsinha, confira como fazer as melhores receitas:
Receitas com Acém: Acém assado
Ingredientes:
1 peça de 2 quilos de acém
2 colheres de (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 dentes de alho picados
Azeite para untar o tabuleiro
2 folhas de louro
1 cebola picada
Modo de preparo:
Primeiramente, Pré-aqueça o forno a 160 graus.
Em uma panela, adicione o azeite e sele a carne, no centro da panela, por 4 minutos. Vire e sele-a por completo durante 3 a 4 minutos de cada lado.
Logo em seguida, retire-a da panela e coloque no tabuleiro untado com azeite. Arrume a cebola, o alho e 1 folha de louro no fundo do tabuleiro, salpicando sal e pimenta.
Coloque então a carne e coloque a folha de louro sobre a carne e feche com papel alumínio.
Então, leve o tabuleiro no forno e asse por aproximadamente 30 minutos. Então, reduza a temperatura do forno para 150 C e cozinhe por mais 1 hora e meia. Transfira para uma travessa.
Deixe-a descansar por 10 a 15 minutos. Corte as fatias e coloque as cebolas e o molho por cima.
Acém com legumes
Ingredientes:
1 quilo de acém cortados em quadrados para panela
2 tabletes de caldo de carne ou galinha
1 saquinho de sazón vermelho
Salsa e cebolinha a gosto
4 batatas médias
½ abobrinha
2 cenouras médias
1 cebola média
2 dentes de alho
½ folha de louro
Vagem
Modo de preparo:
Primeiramente, na panela de pressão coloque a carne, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho, a salsinha, a cebolinha, o sazón, o louro e os tabletes de caldo diluídos em ½ copo de água quente.
Então, deixe a carne dourar um pouco e tampe a panela. Depois que pegar pressão deixe em fogo médio por 15 minutos.
Enquanto a carne cozinha, descasque e corte as batatas, cenouras e a abobrinha em quadradinhos.
Corte também a vagem em pedaços de 2 cm. Após os 15 minutos, abra a panela e coloque os legumes, dando uma leve misturada com uma colher de pau, leve novamente ao fogo.
Quando levantar fervura novamente deixe por mais 5 minutos.
Receitas com Acém Cozido na Pressão
Ingredientes:
1 quilo de acém cortado em cubos grandes
1 colher de (sopa) de páprica picante
4 colheres de (sopa) de óleo
1 xícara de (chá) de caldo de legumes
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola pequena picada
Sal e pimenta a gosto
1 pimentão vermelho
Salsa picada a gosto
2 dentes de alho
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne.
Então, no liquidificador, bata o alho, a cebola, o pimentão, a páprica, o tomate, o caldo de legumes, o sal, se necessário, e a pimenta.
Despeje a carne, tampe a panela e cozinhe no fogo brando, por 30 minutos após o início da pressão.
Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e verifique se a carne está macia. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.
Um ótimo acompanhamento para essa receita é o arroz de forno, ele é uma refeição bem completa.
O que é?
O acém também é conhecido como agulha, assim como também lombo de agulha, alcatrinha, tirante ou lombo? Trata-se de um tipo de corte de segunda da carne bovina que está localizada na parte dianteira do animal e representa 31,92% do total. Sendo o maior e também mais macio corte do dianteiro do animal.
Qual parte do boi é?
Como você já deve saber, o acém também é conhecido como agulha, assim como também lombo de agulha, alcatrinha, tirante ou lombo, fica localizado na parte dianteira do boi.
Qual a diferença de acém para patinho?
Mas, qual a diferença de acém para patinho? O acém é considerado uma carne de segunda, relativamente magra, na culinária é usada em refogados, cozidos e assados, é também utilizada como carne moída e como bifes. Por se tratar de um corte de segunda, o seu preço é um pouco mais baixo do que as demais opções de carnes que ficam localizadas em outras partes do boi também.
Já o patinho, por exemplo, é uma carne de primeira, que possui fibras macias e pouca gordura, é a peça que é mais pedida para ser moída. Como carne moída, o patinho serve para a preparação de diversos pratos, desde aquele refogado do dia a dia aos pratos que são mais elaborados e sofisticados, sendo por isso que é considerado um corte versátil.
Pode moer?
O acém como você já deve saber é considerado uma carne de segunda, na culinária é usada em refogados, cozidos, refogados, podendo ser utilizada como carne moída e como bifes. Por ser uma das opções mais acessíveis que não trazem os melhores resultados, mas, que ficam bem próximas é o acém ou braço. Por serem cortes de segunda, o preço fica um pouco mais baixo do que as opções.
Pronto! Basta escolher suas Receitas com Acém e fazer para sua família ou amigos.
