O suspiro Gourmet chegou para ficar. Seja para presentear ou para decorar mesas de festas ele está cada vez mais presente nas festas.
Hoje vamos trazer para vocês uma receita super prática e lucrativa de suspiro gourmet. Nossas receitas são testadas e aprovadas, você vai adorar.
Receita de suspiro Gourmet
Ingredientes:
125 gramas de claras
250 gramas de açúcar refinado
5 ml de essência de baunilha
100 gramas de açúcar de confeiteiro
15 a 30 gramas de pasta saborizante de qualquer sabor de fruta (opcional)
Corante em gel alimentício (opcional)
Modo de Preparo:
Leve as claras e o açúcar refinado ao banho-maria e mexa até que todo açúcar tenha se dissolvido.
Despeje essa mistura no bowl da batedeira e bata com o globo até esfriar.
Adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro peneirado e bata por mais 2 minutos.
Caso queira utilizar pasta saborizante e/ou corante adicione-a(s) ao merengue e bata até incorporar.
Coloque o merengue em uma manga de confeitar com o bico de sua preferência e pingue o merengue em assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno, fogo SUPER baixo a 120 Graus.
Na hora de colocar na assadeira a dica é utilizar um tapete de silicone ou um simples papel manteiga embaixo para que os doces não grudem na superfície.
Se sei for só tiver temperatura superior a 150 ºC, uma boa dica é assar com a porta do forno entreaberta utilizando uma colher de pau. Para saber se o suspiro atingiu a consistência certa é só tocar sua superfície com o dedo, se estiver seco é porque está pronto.
O tempo de forno varia entre 40 minutos a 1h30, dependendo do tamanho do suspiro.
RENDIMENTO 80 suspiros, aproximadamente.
VALIDADE 30 dias em recipiente bem fechado e em temperatura ambiente
Embalagens para Suspiro Gourmet
O suspiro gourmet pode ser vendido de diversas formas, e o que dará um diferencial ao seu produto será as embalagens.
Como o suspiro é um doce muito sensível, ele perde a consistência facilmente se ficar muito tempo parado. Por isso, outra dica de ouro da confeiteira é para a armazenagem do suspiro, caso sobre. “O ideal é armazenar em saquinhos ou recipientes completamente fechados, para não pegar umidade. Se amolecer, você pode tentar secar novamente no forno mas não conseguirá mais a mesma textura”, esclarece Silvana. Outra boa ideia é guardar no mesmo recipiente que o suspiro um pequeno pedaço de pão. Assim ele irá absorver a umidade, mantendo o seu suspiro bem sequinho e crocante.
Preço de Venda do Suspiro Gourmet
Normalmente se vende pelo kilo, o kilo do suspiro gourmet comum (sem recheio) é de 80 a 90 reais.
Muito bonito , show
Amei as receitas. Principalmente a informação de que são testadas e aprovadas antes de divulgadas. Muito lhes agradeço pela disponibilização de todas. Fica difícil escolher quais fazer. São uma oportunidade de ganhar algum R$.
Vou fazer primeiro as do suspiro!
Abraço!
Carminha Campos
Tenho usado essa receita depois que vi aqui. Amei e faz o maior sucesso nas festinhas. Tenho família grande e toda comemoração eles pedem para eu fazer. Super super aprovada!
Muito boa receita e prática. Já fiz várias vezes e sempre dá certo.
Vou fazer para lembrancinhas de Natal.