Receita de Suspiro Gourmet – Testada e Aprovada

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O suspiro Gourmet chegou para ficar. Seja para presentear ou para decorar mesas de festas ele está cada vez mais presente nas festas.

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Hoje vamos trazer para vocês uma receita super prática e lucrativa de suspiro gourmet. Nossas receitas são testadas e aprovadas, você vai adorar.

Receita de suspiro Gourmet

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Ingredientes:
125 gramas de claras
250 gramas de açúcar refinado
5 ml de essência de baunilha
100 gramas de açúcar de confeiteiro
15 a 30 gramas de pasta saborizante de qualquer sabor de fruta (opcional)
Corante em gel alimentício (opcional)

Modo de Preparo:
Leve as claras e o açúcar refinado ao banho-maria e mexa até que todo açúcar tenha se dissolvido.
Despeje essa mistura no bowl da batedeira e bata com o globo até esfriar.
Adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro peneirado e bata por mais 2 minutos.
Caso queira utilizar pasta saborizante e/ou corante adicione-a(s) ao merengue e bata até incorporar.
Coloque o merengue em uma manga de confeitar com o bico de sua preferência e pingue o merengue em assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno, fogo SUPER baixo a 120 Graus.

Na hora de colocar na assadeira a dica é utilizar um tapete de silicone ou um simples papel manteiga embaixo para que os doces não grudem na superfície.

Se sei for só tiver temperatura superior a 150 ºC, uma boa dica é assar com a porta do forno entreaberta utilizando uma colher de pau. Para saber se o suspiro atingiu a consistência certa é só tocar sua superfície com o dedo, se estiver seco é porque está pronto.

O tempo de forno varia entre 40 minutos a 1h30, dependendo do tamanho do suspiro.

RENDIMENTO 80 suspiros, aproximadamente.
VALIDADE 30 dias em recipiente bem fechado e em temperatura ambiente

Embalagens para Suspiro Gourmet

O suspiro gourmet pode ser vendido de diversas formas, e o que dará um diferencial ao seu produto será as embalagens.

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Como o suspiro é um doce muito sensível, ele perde a consistência facilmente se ficar muito tempo parado. Por isso, outra dica de ouro da confeiteira é para a armazenagem do suspiro, caso sobre. “O ideal é armazenar em saquinhos ou recipientes completamente fechados, para não pegar umidade. Se amolecer, você pode tentar secar novamente no forno mas não conseguirá mais a mesma textura”, esclarece Silvana. Outra boa ideia é guardar no mesmo recipiente que o suspiro um pequeno pedaço de pão. Assim ele irá absorver a umidade, mantendo o seu suspiro bem sequinho e crocante.

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Preço de Venda do Suspiro Gourmet

Normalmente se vende pelo kilo, o kilo do suspiro gourmet comum (sem recheio) é de 80 a 90 reais.

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2 respostas para “Receita de Suspiro Gourmet – Testada e Aprovada”

  1. Amei as receitas. Principalmente a informação de que são testadas e aprovadas antes de divulgadas. Muito lhes agradeço pela disponibilização de todas. Fica difícil escolher quais fazer. São uma oportunidade de ganhar algum R$.
    Vou fazer primeiro as do suspiro!

    Abraço!

    Carminha Campos

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