Receitas práticas para as refeições como o fricassé de frango são ótimas para quem quer fazer pratos diferentes, mas sem ter que ficar horas cozinhando e sem fazer diversos pratos. Sabia que o fricassê se trata de uma receita que originalmente seu preparo com carne bovina, porém, no Brasil a sua versão é feita com peito de frango desfiado que já foi incorporado.
Receita de Fricassé de Frango
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de milho-verde em conserva escorrido
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada
2 xícaras (chá) de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
200 gramas de Creme de Leite (1 caixinha)
meia xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de batata palha
Modo de Preparo:
Primeiramente para fazer o Fricassé de Frango , em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar bem douradinha.
Logo em seguida, aos poucos acrescente os tomates, o frango e cozinhe rapidamente para não secar toda a água.
Então, adicione o milho-verde e as ervilhas e misture bem.
Em outra panela, aqueça a manteiga até derreter, junte a farinha de trigo e mexa bem rápido para não empelotar. Continue mexendo até formar uma massa dourada.
Acrescente o Leite aos poucos, sem parar de mexer, a noz-moscada, a pimenta-do-reino.
Então, cozinhe, mas não pare de mexer, por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até a mistura adquirir consistência cremosa.
Desligue o fogo e acrescente o creme de Leite de caixinha.
Misture ao frango reservado e transfira para um recipiente refratário médio, pode também usar um tabuleiro.
Por fim, salpique o queijo mussarela e o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), pre-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Coloque a batata palha e sirva o Fricassê de frango.
Então, o Fricassé de Frango pode ser servido acompanhado de legumes, arroz ou salada, fica a sua preferência.
O que é Fricassê de frango?
O fricassê em si tem origem francesa, que por sua vem do verbo fricasser, guisar e pode ser considerado um cozido feito com pedações de carne branca, principalmente de ave é o caso do fricassê de frango, como é o mais comum. Algumas pessoas ainda afirmam que o Fricassé de Frango teria chegado no Brasil no século 18.
Creme de Milho
Ingredientes:
1 requeijão cremoso,
200 gramas de creme de leite,
1 lata de milho verde
1 Colher de sopa de maizena
Modo de preparo:
No liquidificador bata metade da lata do milho verde com o creme de leite.
Logo em seguida, em uma panela coloque o milho verde que bateu no liquidificador, o restante do milho verde da lata e o requeijão cremoso.
Então, coloque 1 colher de maizena e cozinhe em fogo baixo, por mais ou menos 10 minutos.
Depois basta usar na sua receita de Fricassé de Frango.
Receita de Fricassé de Frango Low Carb
Ingredientes:
600 gramas de peito de frango
100 gramas de bacon
1 colher de chá de mostarda Dijon
1/2 pote de requeijão tradicional sem amido
3 rodelas de cebola
1/2 caixinha de creme de leite light
1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga)
2 colheres de sopa de ervilha congelada
300 gramas de queijo ralado no ralo grosso (muçarela ou prato)
Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, desfie o peito de frango. Reserve o caldo de frango do cozimento.
Logo em seguida, frite o bacon na própria gordura até ficar bem douradinho.
Então, cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e rodelas de cebola até ficar bem mole, escorra a água do cozimento e passe no processador.
Em uma panela, misture o frango desfiado, o purê de abóbora, a mostarda, o bacon, a ervilha (ou azeitona), o creme de leite, o queijo ralado e então o requeijão.
Por fim, vá acrescentando com uma concha o caldo do cozimento do frango, para uma textura mais líquida. Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e orégano. Gratine no forno a duzentos graus por 30 minutos.
Porque o nome fricassê?
Há muitas referências culinárias que descrevem fricassê simplesmente como um guisado francês, que no geral com molho branco. O fricassê, a carne é cortada é primeiramente frita rapidamente com gordura ou manteiga sem, no entanto deixar dourar, então o líquido é acrescentado e é cozido a fogo lento, para terminar o cozimento.
O que combina com fricassê? Quando custa?
O fricassê de frango combinar com os mais variados pratos, entre o complemento mais clássico está o arroz branco, porém, você também pode inovar. Pois, o prato também vai muito bem com batata, podendo então preparar uma receita com batatas coradas ou ao murro.
Para você que gosta de balancear a dieta, vale também considerar uma salada de folhas ou opções assadas como, por exemplo: o brócolis e também o couve flor. Você encontra o valor do fricassê de frango nos mais variados preços, pois, o produto pode ser congelado e vem pronto para ser aquecido.
Como você viu o fricassê de frango além de combinar com os mais variados pratos, você ainda pode encontrar nos mais variados preços, podendo ser congelado e pronto para ser aquecido para consumo.
Pronto agora é só preparar o seu Fricassé de Frango!
