O biscoito Palmier, ou biscoito folhado, é feito com uma massa fofa, e esse biscoito parisiense tem outra marca registrada, seu formato em corações, que deixam alem de deliciosos, também bonitos aos olhos. Por causa da sua forma também é conhecido como corações franceses ou ainda orelhas de elefantes.
Independente do nome que é chamado, fazer biscoito palmier em casa é um desejo de muitas pessoas. Por isso vamos ensinar a receita de biscoito palmier caseiro, com passo a passo e fotos para que você faça sem complicações.
Ingredientes biscoito palmier
Modo de preparo
- A massa folhada precisa estar descongelada antes que você comece a trabalhar com ela.
- Abra com a ajuda do rolo de macarrão para que ela fique bem fina.
- Polvilhe açúcar e canela por toda a massa e passe o rolo de macarrão mais uma vez na massa para que seja incorporada.
- Com a parte açucarada para cima enrole a massa em duas extremidades, como na foto abaixo.
- Passe filme plástico em toda a massa e deixe na geladeira por 1 hora.
- Depois do tempo de espera, corte em fatias de mais ou menos 1 ou 2 cm.
- Coloque as fatias na forma untada
- No forno em temperatura alta, coloque para assar por 15 minutos, retire e vire as fatias e depois deixe assar por mais 10 minutos.
- A ideia é que eles fiquem bem douradinhos mesmo, mas cuidado para não queimar, por isso não perca o tempo de preparo.
Esse biscoito não tem recheio, o que o deixa com a impressão de ser recheado é o açúcar e a canela, que além de aromatizar, também é o que colabora para que eles fiquem bem dourados e com crocantes como um verdadeiro biscoito palmier.
Não é muito complicado fazer esse biscoito, o maior cuidado em controlar o forno para que eles não queimem.
