O famoso doce mineiro amor em pedaços é uma de torta de corte, feita com abacaxi, coco e açúcar, que contém uma massa firme e deliciosa, derretendo na boca a medida que se consome.
E a receita do amor em pedaços original não tem muita dificuldade. Confira a receita tradicional
Receita tradicional de Amor em Pedaços
Ingredientes da massa
- 3 ovos;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 200 gramas de manteiga;
- 1 colher de sopa de limão espremido;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
Para o recheio
- Abacaxi em pedaços
- 1 pacote de coco ralado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 500 gramas de açúcar;
- 3 ovos;
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela, e leve ao fogo mexendo bem. Quando estiver conseguindo ver o fundo da panela ao passar a colher na mistura desligue o fogo e reserve.
Em seguida misture em um recipiente todos os ingredientes secos, como a farinha, o açúcar e o fermento; abra um espaço no meio dessa mistura, e adicione os outros ingredientes.
Depois de abrir a massa, desp eje a metade em uma assadeira; adicione o recheio, cubra com o restante da massa, e leve ao forno 30 – 40 minutos.
Corte os pedaços do bolo após assar, e polvilhe-os com açúcar refinado para finalizar.
Bolo amor em pedaços – receita diferente
Ingredientes
- Pedaços de um abacaxi;
- 150 gramas de coco ralado;
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor;
- 1 xícara e meia de chá de açúcar;
- 3 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 4 gemas;
- açúcar refinado para polvilhar;
Modo de preparo
Hidrate a gelatina incolor, com meia xícara de água fria;
Bata os pedaços de abacaxi no liquidificador, e acrescente os outros ingredientes (menos a gelatina);
Leve a mistura ao fogo em uma panela média, por mais ou menos 10 minutos, até que fique consistente;
Espere engrossar, desligue o fogo e acrescente a gelatina incolor mexendo bem;
Despeje a massa em uma fôrma ou refratário untado, e leve na geladeira até ficar bem firme;
Depois de esfriar bem, corte os pedaços e finalize polvilhando o açúcar refinado por cima;
Bolo Amor em Pedaços com cobertura de chocolate
Para quem deseja inovar além do tradicional amor em pedaços, vai gostar dessa versão com cobertura de chocolate.
Ingredientes
- 03 xícaras de ameixas picadas
- 02 xícaras de açúcar
- ½ xícara de água
- 04 colheres de sopa de margarina
- 04 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 04 ovos
- 01 xícara de chocolate em pó
- 01 caixa de creme de leite (200g)
Calda
- 01 lata de leite condensado
- ½ xícara de conhaque
Cobertura
- 700 gramas de chocolate picado
- Confetes de brigadeiro
- Morangos e waffer para decorar
- Papel manteiga
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo as ameixas com o açúcar e a água pra fazer um doce. Quando chegar no ponto, desligue e deixe esfriar.
Em outro recipiente coloque a farinha, o chocolate em pó, os ovos, a margarina e o creme de leite. Misture bem e depois acrescente o doce de ameixas.
Bata a massa até ficar homogênea. Leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda misturando o leite condensado e o conhaque.
Depois faça furos no bolo assado e despeje toda a calda para que ele fique bem molhadinho.
Leve para a geladeira por 3 horas para ficar bem gelado.
Depois desse tempo corte o bolo em pedaços do tamanho que você desejar e reserve.
Agora faça a cobertura derretendo o chocolate no banho maria ou no microondas. Depois de fazer a ganache, com a ajuda de dois garfos mergulhe os pedaços de bolo por completo e coloque-os para escorrer no papel manteiga.
Finalize da forma que você preferir, pode ser com confetes, morangos, waffer, etc.
Faça essa receita e conte pra gente o que achou nos comentários!
