Gosta de Pudim? Então se chegou nessa página é porque gosta do Pudim lisinho sem furinhos, e é essa receita que vou te ensinar hoje, um pudim bem macio porém sem furinhos.
Normalmente o Pudim lisinho sem furinhos é bastante encontrado em restaurantes e padarias, ele é super cremoso, e tem um truque bem especial para deixar ele bem lisinho, vou te ensinar a receita do pudim tradicional e também de um delicioso pudim de chocolate, confira:
Receita de Pudim lisinho sem furinhos
Ingredientes para calda para pudim :
200 gramas de açúcar
70ml de água
uma colher (de chá) de glucose
Modo de preparo da calda:
Leve o açúcar ao fogo e derreta por completo até ficar com cor de guaraná.
Então, feito isso vá adicionando a água aos poucos e mexendo sem parar, por último adicione a glucose.
Então despeje a calda na forma de pudim, e faça a receita de pudim:
Ingredientes do pudim:
8 gemas
2 caixas de leite condensado (395 gramas cada)
5 gramas de essência de baunilha
300 ml de leite integral
Modo de preparo:
Passe todas as gemas em uma peneira e adicione em um recipiente, adicione o leite condensado, o leite e a baunilha e misture tudo muito bem com um fouet.
Logo em seguida, coloque um pouco de água em um tabuleiro.
Então, na forma de pudim coloque a calda que preparamos e coloque no tabuleiro a forma com o pudim, cubra a forma com papel alumínio.
Por fim, leve para o forno pré-aquecido 180 graus, para serem cozidos em banho maria, após 30 minutos comece a vigiar, se encostar uma colher no pudim e ele estiver mais firme, está pronto, você também pode enfiar uma faca, se ela sair limpa o pudim está pronto.
Essa receita rende 8 mini pudins ou um pudim grande.
Após esfriar leve para geladeira, e desenforme ele quando estiver gelado.
Pudim de chocolate lisinho
Calda: use a mesma calda tradicional que ensinamos acima.
ingredientes do pudim:
50 gramas de chocolate em pó 100% cacau
8 gemas
2 caixas de leite condensado (395 gramas cada)
5 gramas de essência de baunilha
300ml de leite integral (quente)
Modo de preparo:
Primeiramente, adicione em uma vasilha o leite quente e o chocolate em pó 100% e misture bem, adicione as 8 gemas peneiradas, o leite condensado e a baunilha, misture tudo muito bem.
Você também pode fazer essa receita no liquidificador.
Então, quando estiver tudo bem misturado passe em uma peneira e adicione as formas de pudim unitárias ou em uma forma de pudim grande.
Então, coloque um pouco de água em um tabuleiro e coloque no tabuleiro as formas de pudim para serem assados em banho maria, cubra esse tabuleiro com um papel alumínio.
Por fim, leve o Pudim lisinho sem furinhos para assar no forno pré-aquecido 180 graus, após 30 minutos comece a vigiar, se encostar uma colher no pudim e ele estiver firme está pronto.
Como saber se o pudim está pronto?
Uma das técnicas é você passar a colher por cima e ver se ele está firme, a segunda forma é enfiar uma faca ou palito, se sair limpo é porque o pudim já está pronto.
Pronto, agora basta escolher a receita de Pudim lisinho sem furinhos tradicional ou a de chocolate e fazer na sua casa. Essa receita pode ser usada em forma tradicional ou em mini forminhas para a venda unitária.
Essa receita de Pudim lisinho sem furinhos é uma ótima sobremesa, inclusive bastante usada como sobremesa de Natal no final do ano, ou também usada para faça e venda.
