Pâte à Choux – massa para Carolinas , Samantas e bombas

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O nome é estranho, difícil de pronunciar e parece até que não é comida. Mas acredite, você com certeza já passou por esse preparo em algum lugar e já comeu mais de uma vez! Afinal, quem não lembra das famosas bombas de chocolate que enfeitavam todas as padarias há um tempo atrás?

Pate a Choux

Trata-se de uma massa extremamente democrática, que pode ser usada  e recheada tanto em preparos doces como em preparos salgados. Aqui no brasil, temos mais intimidade com ela nos doces. Dentre eles,as bombas e carolinas.

Essa massa é feita com algumas peculiaridades. Uma delas é que ela é cozida duas vezes. Isso mesmo, duas! O preparo da massa envolve aquecimento, e é pela umidade que ela cresce, sem uso de fermento! Depois ela é assada novamente, e aí sim fica prontinha para fazer a receita desejada. Vamos para a receita!

Receita de Pâte à Choux

Ingredientes:

250 ml de água
125 ml de óleo
1 pitada de sal
1 colher de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
De 3 a 5 ovos (depende do tamanho)

MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar .

Pate a Choux

Mexa sem parar até que a massa mude para uma cor amarelada e desgrude do fundo da panela .

https://www.theflavorbender.com/how-to-make-perfect-choux-pastry/
Retire a massa e coloque em um recipiente e mexa para esfriar um pouco.
Quando a massa estiver morna junte os ovos colocando um de cada vez e misturando até que fique uma massa lisa e brilhante , pode ser com uma espátula , ou na batedeira . Lembre-se que se a massa estiver quente, irá cozinhar os ovos.

É importante colocar os ovos um a um e incorporar por completo antes de adicionar outro ovo para verificar a consistência da massa, que deve ficar em ponto de bico .


Coloque em um saco de confeitar e use para modelar as carolinas , bombas ou Samanthas .

Use a imaginação, pois existem muuuitas receitas que utilizam essa massa como base!

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