Olho de sogra – As melhores receitas para fazer em casa

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O olho de sogra, é um doce delicioso feito a base de coco e ameixa, estando presente em várias comemorações, como festas infantis, noivados, casamentos, e confraternizações diversas.

Quer aprender como fazer as melhores receitas? Continue lendo e confira!

Olho de sogra receita clássica

Ingredientes

  • 200 gramas de coco ralado;
  • 1 gema
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 gramas de ameixa preta sem caroço
  • Açúcar cristal

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina e o leite condensado, misture bem e leve ao fogo baixo; mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
  2. Desligue o fogo, e deixe a massa descansar por 30 minutos.
  3. Com uma colher, pegue um pouco do doce e abra no formato de croquetes; adicione as ameixas para rechear;
  4. Passe as bolinhas no açúcar cristal, e depois coloque-as em forminhas para servir.

Receita de olho de sogra – com chocolate branco

Ingredientes

  • 395 gramas de leite condensado
  • 200 gramas de coco seco
  • 50 gramas de chocolate branco derretido
  • 200 gramas de ameixa seca
  • 100 gramas de açúcar cristal

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco seco, e o chocolate branco derretido, mexendo bem.
  2. Leve à geladeira, e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Corte as ameixas em duas partes iguais, e reserve-as. Tire a massa da geladeira, e faça pequenas bolinhas. Abra-as e adicione a ameixa cortada.
  4. Passe no açúcar cristal, e depois coloque nas forminhas para servir.

pave de olho sograReceita de Pavê de olho de sogra

Ingredientes do primeiro creme

  • 1 lata de leite condensado cozida em água
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 500 ml de leite integral;
  • 1 envelope de pudim – sabor caramelo;
  • 1/2 envelope de gelatina sem sabor e incolor;
  • Água quente para dissolver a gelatina;

Ingredientes do segundo creme

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 3 colheres de maisena

Ingredientes para decorar

  • 1 lata de ameixa sem o caroço
  • 2 pacotes de bolacha champagne
  • 100 gramas de coco ralado grosso

Modo de preparo

  1. Faça a preparação do pudim separadamente conforme as instruções do seu rótulo, e reserve.
  2. Dissolva a gelatina completamente, usando a água quente (de maneira que não fique nenhuma bolinha);
  3. Com o pudim frio, coloque o creme de leite, a gelatina, e a lata de leite condensado, todos os ingredientes numa batedeira (misturando-os bem).
  4. Agora, junte os ingredientes do segundo creme em uma panela, e leve ao fogo até engrossar.

Para montar

  1. pegue um refratário, uma fôrma ou uma travessa, e cubra o fundo com o creme branco;
  2. umedeça as bolachas no leite e faça uma camada sobre ele;
  3. Cubra as bolachas com o creme de caramelo, adicionando as ameixas picadas e repita o processo, até acabar todas as camadas do pavê.
  4. Para finalizar, polvilhe coco ralado por cima, e com as ameixas que sobrarem.

Olho de sogra – caramelado

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de chá de açúcar cristal
  • 100 gramas de coco ralado
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 2 gemas
  • 250 gramas de ameixas pretas sem o caroço

Ingredientes da calda

  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de vinagre.

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes para fazer a massa do doce olho de sogra (menos as ameixas pretas), e mexa sem parar por 13 minutos.
  2. Em um refratário untado com a margarina, despeje a massa ainda quente e deixe esfriar (a massa deve descansar por mais ou menos quatro horas), tampado com um plástico-filme.
  3. Passado o tempo, unte as mãos com manteiga, corte as ameixas em duas partes, e comece a enrolar as bolinhas da massa, abrindo-a e adicionando as ameixas de recheio.
  4. Agora, em uma outra panela coloque os ingredientes da calda, menos o vinagre, misturando bem e depois levando ao fogo. Deixe ferver (acrescentando o vinagre neste momento) até adquirir uma coloração dourada, ou ao ponto de quebrar.
  5. Desligado o fogo, pegue os docinhos e banhe-os delicadamente na calda, e coloque em uma fôrma untada com óleo. Assim que a calda secar, coloque-os nas forminhas para servir.

Doce de olho de sogra servido no copinho

Ingredientes da massa do doce

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 pacote de coco seco ralado;
  • 2 gemas
  • 500 gramas de ameixa preta seca e sem caroço;
  • 1 colher de margarina;
  • 300 gramas de chocolate ao leite;
  • copinhos de café descartáveis;

Modo de preparo

  1. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, ou em banho-maria.
  2. Despeje o chocolate derretido nos copinhos descartáveis e coloque para gelar; depois que estiverem firmes, desenforme as cascas de chocolate.
  3. Em uma panela média, adicione os ingredientes da massa do doce, e mexa bem por dez minutos, até o doce desgrudar do fundo. Espere esfriar e depois despeje nas cascas de chocolate em formato de copinho;
  4. Agora é só decorar com o coco ralado, e adicione uma ameixa em cada copo.
  5. Sirva em seguida em seu evento, reunião de família ou em comemorações.
  6. Se preferir, pode usar o chocolate amargo ao invés do ao leite, e decorar com castanhas, mel, chocolate em pó, calda de morango, leite em pó, canela ou o que mais a sua imaginação (e o seu gosto) mandar.

 

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