O olho de sogra, é um doce delicioso feito a base de coco e ameixa, estando presente em várias comemorações, como festas infantis, noivados, casamentos, e confraternizações diversas.
Quer aprender como fazer as melhores receitas? Continue lendo e confira!
Olho de sogra receita clássica
Ingredientes:
200 gramas de coco ralado
1 gema
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
395 gramas de leite condensado (1 lata)
300 gramas de ameixa preta sem caroço
1 colher de sopa de margarina
Açúcar cristal
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, coloque o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina e o leite condensado, misture bem e leve ao fogo baixo; mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
Então, desligue o fogo, e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Logo depois, com uma colher, pegue um pouco do doce e abra no formato de croquetes; adicione as ameixas para rechear.
Por fim, passe as bolinhas no açúcar cristal, e depois coloque-as em forminhas para servir.
Receita de olho de sogra – com chocolate branco
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
200 gramas de coco seco
50 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de ameixa seca
100 gramas de açúcar cristal
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco seco, e o chocolate branco derretido, mexendo bem.
Então, leve à geladeira, e deixe descansar por 30 minutos.
Corte as ameixas em duas partes iguais, e reserve-as. Tire a massa da geladeira, e faça pequenas bolinhas. Abra-as e adicione a ameixa cortada.
Por fim, passe no açúcar cristal, e depois coloque nas forminhas para servir.
Receita de Pavê de olho de sogra
Ingredientes do primeiro creme
1 lata de leite condensado cozida em água
1 caixa de creme de leite;
500 ml de leite integral;
1 envelope de pudim – sabor caramelo;
1/2 envelope de gelatina sem sabor e incolor;
Água quente para dissolver a gelatina;
Ingredientes do segundo creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de maisena
Ingredientes para decorar
1 lata de ameixa sem o caroço
2 pacotes de bolacha champagne
100 gramas de coco ralado grosso
Modo de preparo:
Primeiramente, faça a preparação do pudim separadamente conforme as instruções do seu rótulo, e reserve.
Por fim, dissolva a gelatina completamente, usando a água quente (de maneira que não fique nenhuma bolinha);
Com o pudim frio, coloque o creme de leite, a gelatina, e a lata de leite condensado, todos os ingredientes numa batedeira (misturando-os bem).
Então agora, junte os ingredientes do segundo creme em uma panela, e leve ao fogo até engrossar.
Pegue um refratário, uma fôrma ou uma travessa, e cubra o fundo com o creme branco;
Umedeça as bolachas no leite e faça uma camada sobre ele;
Cubra as bolachas com o creme de caramelo, adicionando as ameixas picadas e repita o processo, até acabar todas as camadas do pavê.
Por fim, polvilhe coco ralado por cima, e com as ameixas que sobrarem.
OTIMO