Mousse de Maracujá – Receita Fácil

Curso Brigadeiro Gourmet

Se você gosta de sobremesas com toques ácidos, como torta de limão, não pode deixar de testar a mousse de maracujá. Vá em frente e prepare com a ajuda a guloseima seguindo esta receita passo a passo

Esta fruta tropical, que é conhecida como maracujá é um alimento energético facilmente digerido, por isso é recomendado para atletas, também contém um alto teor de vitaminas e minerais essenciais.
O maracujá é uma fruta tropical com um sabor ligeiramente ácido e perfumado. Existem espécies que variam em tamanho, cor e sabor. É muito apreciado nos países norte-americanos, europeus e asiáticos que gostam da fruta com grande interesse.
Esta condição coloca os países tropicais como o Brasil em uma posição privilegiada como produtores e exportadores de um dos melhores sucos e concentrados do mundo. Atualmente, 40 países usam maracujá no campo comercial para atender às necessidades do mercado, incluindo Colômbia, República Dominicana, México, Bolívia, Equador, Peru, Venezuela, Honduras, Costa Rica, Nicarágua, Panamá, El Salvador, partes do Caribe e Brasil.
O maracujá vem das florestas do Brasil, que é o maior produtor dessa fruta.
O maracujá é uma fonte de proteína, tem um valor energético de 78 calorias, composto de carbono, fósforo, ferro, vitamina A, Vitamina B2, vitamina C. Também possui alto teor de carotenoides, essencial para o metabolismo e para o bom funcionamento do organismo.
Recomenda-se o uso para diminuir a pressão sanguínea, como um tranquilizante e como uma fonte de vitamina C. Pode ser consumida de várias maneiras como frutas, refrigerantes, néctares, iogurtes, geleias ou sorvete, pudim de maracujá e bolos.

Receita de Mousse de Maracujá

mousse maracuja receita

 

1 lata de leite condensado
Poupa de 2 Macaujá
1 Caixa de Creme de Leite
14 gramas de gelatina sem sabor
Decoração
Meia Poupa de Maracujá.

Modo de preparo:
Esmague a polpa do maracujá em um liquidificador ou qualquer processador de alimentos. Passe por uma peneira para remover as sementes pretas e reserve.
Misture a polpa com leite condensado e mexa até integrar os ingredientes.
Engrosse o creme de leite em uma tigela.
Hidrate a gelatina com um pouco de água morna. Reserve.
Adicione a preparação do maracujá com o creme de leite. Junte a gelatina sem sabor e misture até obter uma mistura homogénea.
Coloque a mistura em moldes individuais.
Deixe repousar na geladeira até que o mousse fique no ponto.
Decorar com uma pequena polpa de maracujá em cima de cada uma das sobremesas. Sirva a mousse maracujá

Receita Mousse Maracujá de Copinho

mousse de maracuja copinho

1 Lata de leite condensado,
1 caixa de creme de leite,
1 medida de suco concentrado de maracujá (medida = caixa de creme de leite)
1 maracujá (fruta) com 1 xícara de açúcar para fazer a calda.

Rendimento:
Os ingredientes acima rendem 40 copinhos de mousse de maracujá (40ml).
Por ser uma sobremesa gelada, você pode prepará-la com até 2 dias de antecedência
Modo de Preparo:
Em um refratário grande, misture 1 caixa de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da caixa de creme de leite para o suco concentrado. Misture bem.
Para a calda: misture uma xícara de açúcar com a polpa de 1 maracujá, leve ao fogo até que o açúcar vire uma calda e o maracujá fique “amarelo translúcido”.

Melhor Mousse de maracujá

mousse maracuja com chocolate

Ingredientes da Mousse:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 xícara (chá) de suco de maracujá
250 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina incolor
1/4 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de chantili batido
1 colher (chá) de aroma de maracujá

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador o leite condensado, o suco, o creme de leite. Hidrate a gelatina na água, depois dissolva no micro-ondas ou banho-maria. Coloque também no liquidificador a gelatina hidratada.
Bata tudo muito bem e depois retire. Misture delicadamente o chantili e o aroma.
Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas antes de servir

Calda cremosa de maracujá: 
1 xícara (chá) de suco de maracujá
4 colheres (sopa) de açúcar
2 maracujás (polpa)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
100 g de chocolate branco picado

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o suco, o açúcar, as polpas, o amido. Deixe engrossar
Retire do fogo. Junte o chocolate. Mexa até derreter. Espere esfriar. Despeje sobre a mousse

Durabilidade: refrigerado aproximadamente 3 a 4 dias. Congelado 120 dias a -20 graus, 40 dias a -10 graus

Pudim de Mousse de Maracujá

Ingredientes do Pudim de Mousse de Maracujá:
1 lata de leite condensado
400g de creme de leite
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
Calda:
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água
Polpa de 1 maracujá

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar homogêneo. Misture a gelatina com a água e dissolva em banho-maria. Despeje no creme do liquidificador e bata por mais 1 minuto. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 3 horas. Para a calda, leve ao fogo médio, em uma panela o açúcar, a água e a polpa por 5 minutos ou até até formar uma calda. Desenforme o pudim e cubra com a calda fria.

Receita
recipe image
Nome da Receita
Mousse de Maracujá
Publicação
Tempo Preparo

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