As panquecas são alimentos deliciosos e que podem ser bem versáteis, já que existem opções doces e salgadas. Muitos pensam que a massa é a parte mais difícil, mas essa é parte mais fácil, pois a partir de uma receita de massa de panqueca você só precisa de fazer recheios diferentes.
Abaixo selecionamos as melhores receitas de panqueca americana e salgada para você fazer em casa. Confira!
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Massa de panqueca salgada
A panqueca salgada é a mais versátil, pois são inúmeras as possibilidades de recheios para acompanhá-la.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite integral
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto a farinha de trigo. Quando estiver bem homogêneo acrescente a farinha aos poucos.
Com a ajuda de uma concha pegue um pouco da massa e coloque em uma frigideira. Espalhe até ter uma massa fina, vire para que doure os dois lados e a sua massa de panqueca está pronta.
Massa de panqueca doce (americana)
A panqueca doce também é muito fácil de ser feita, pois leva poucos ingredientes e em menos de 30 minutos está pronta.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- pitada de sal
- óleo
Modo de preparo
Misture a farinha, o açúcar, fermento e o sal. Em outra vasilha misture os ovos, leite a manteiga e mexa bem. Junte as duas misturas e misture lentamente até ter uma massa não muito líquida, mas também não tão firme. O ponto certo é um meio termo.
Esquente uma frigideira com um pouco de óleo e coloque a massa no centro. Não coloque muita para não ficar um massa grossa demais.
Recheio e cobertura da panqueca
Vamos agora as receitas de panqueca com diversos recheios e coberturas. Lembrando que a massa é sempre a mesma, o que muda tanto na doce quanto na salgada são os complementos.
Receitas de panqueca de carne moída
Uma das panquecas mais conhecidas e que faz um enorme sucesso é a de carne moída. Rápida e prática é ótima para os dias que se quer fazer um almoço diferente e ao mesmo tempo rápido.
Ingredientes
- carne moída
- alho e sal
- cebola picada
- cebolinha
- molho de tomate
- requeijão
- queijo parmesão
- pimenta do reino
Modo de preparo
Refogue a carne moída com cebola até ficar bem sequinha. Coloques outros temperos, mexa e por último acrescente o molho de tomate.
Abra as massas da panqueca, coloque requeijão, a carne moída e finalize com o queijo parmesão.
Panqueca de frango
Ingredientes
- 1 xícara de frango cozido e picado
- 1 xícara de presunto picado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 receita de molho branco (500 ml)
- Molho de tomate
- Parmesão a gosto para cobrir
Modo de preparo
Misture o frango, o presunto e o parmesão com o molho branco depois de frio e recheie as panquecas. Enrole e coloque o molho de tomate por cima. Complete com o queijo parmesão e leve ao forno para aquecer.
Recheio de Linguiça
Ingredientes
- 500g de linguiça calabresa
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta dedo de moça
- 500mL de molho de tomate
Modo de Preparo
Rale a linguiça calabresa e acrescente a cebola, o alho e por fim o molho de tomate com a pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos.
Recheie a panqueca e sirva quente
Panqueca de bacalhau
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 tomates picados
- 250g de requeijão
- 200g de queijo mussarela
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Molho de tomate
Modo de preparo
Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e acrescente o bacalhau, tomates e temperos.
Deixe tudo no fogo por aproximadamente 10 minutos. Coloque nas panquecas e acrescente o queijo
Panqueca Vegana
Existem diversas opções veganas para rechear a panqueca. Veja a receita
Ingrediente
- 1 maço de espinafre;
- 100g de mussarela ralada;
- ½ xícara de chá de nozes picadas;
- 250g de queijo branco picado em cubos;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 dente de alho picado;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira, comece a dourar o alho e adicione o espinafre.
Quando as folhas murcharem acrescente o resto dos ingredientes e misture para terminar o refogado. Recheie a sua panqueca quando ele estiver pronto e sirva!
Panqueca Doce
O recheio para a panqueca doce é um dos mais fáceis, pois você pode usar aquilo que mais gosta.
Algumas sugestões são:
- Nutella
- Ganache de chocolate
- Morango
- Banana
- Mel
- Xarope de glucose
- Manteiga
