A Focaccia é um alimento tradicionalmente italiano, que transita entre o pão e a pizza. Vamos explicar, ela é considerada um pão, por ser uma massa mais pesada e com processo de fermentação.

Mas como é aberta e com o recheio por cima, acaba parecendo com uma pizza.

Outra diferença, é que na focaccia vai tempero na massa, o que faz com que o recheio precise ser menos abundante.

É uma ser servido como entrada, antepasto e até como prato principal. Hoje vamos ensinar uma de suas variações, que acabou se tornando um clássico também, a Focaccia de tomate cereja.

Receita de Focaccia com tomate cereja

Ingredientes

1 xícara ( chá ) de água morna
1 colher ( sopa ) de açúcar demerara
10 gramas de fermento biológico seco
1 colher ( chá ) de sal
3 colheres ( sopa ) de azeite
2 xícara ( chá ) de farinha de trigo

Para temperar

Flor de sal
Azeite
Alecrim
Tomate cereja

Modo de preparo

Primeiro, prepare a “esponja”, misturando em um recipiente uma xícara de farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a água morna. Mas atenção, a água aqui deve ser realmente morna, pois a intenção é ativar o fermento, não fervê-lo. Esse passo parece bobo mas é super importante, ou você irá perder sua receita, ok?
Misture bem, tampe e deixe crescer por 15 minutos até que dobre de tamanho. Depois desse tempo, acrescente o restante da farinha, o sal e o azeite.
Sove um pouco a massa, até que ela fique homogênea. Tampe novamente com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos.
Abra a massa em um tabuleiro untado com azeite, por cima salpique a flor de sal, o alecrim, um pouco de azeite e tomate cereja.
Asse em forno pré-aquecido e em temperatura média por 30 minutos