A Focaccia é um alimento tradicionalmente italiano, que transita entre o pão e a pizza. Vamos explicar, ela é considerada um pão, por ser uma massa mais pesada e com processo de fermentação.
Mas como é aberta e com o recheio por cima, acaba parecendo com uma pizza.
Outra diferença, é que na focaccia vai tempero na massa, o que faz com que o recheio precise ser menos abundante.
É uma ser servido como entrada, antepasto e até como prato principal. Hoje vamos ensinar uma de suas variações, que acabou se tornando um clássico também, a Focaccia de tomate cereja.
Receita de Focaccia com tomate cereja
Ingredientes
1 xícara ( chá ) de água morna
1 colher ( sopa ) de açúcar demerara
3 colheres ( sopa ) de azeite
10 gramas de fermento biológico seco
1 colher ( chá ) de sal
2 xícara ( chá ) de farinha de trigo
Para temperar
Flor de sal
Azeite
Alecrim
Tomate cereja
Modo de preparo:
Primeiramente, prepare a “esponja”, misturando em um recipiente uma xícara de farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a água morna.
Mas atenção, a água aqui deve ser realmente morna, pois a intenção é ativar o fermento, não fervê-lo.
Esse passo parece bobo mas é super importante, ou você irá perder sua receita, ok?
Então, misture bem, tampe e deixe crescer por 15 minutos até que dobre de tamanho. Depois desse tempo, acrescente o restante da farinha, o sal e o azeite.
Logo em seguida, sove um pouco a massa, até que ela fique homogênea. Tampe novamente com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos.
Abra a massa em um tabuleiro untado com azeite, por cima salpique a flor de sal, o alecrim, um pouco de azeite e tomate cereja.
Por fim, asse em forno pré-aquecido 180 graus e em temperatura média por 30 minutos.
Outras opções de recheio de Focaccia
Além do recheio de tomate cereja, a focaccia pode ter outras variações, como presunto e queijo, frango, requeijão e outros a seu gosto.
Assim como uma pizza, as opções de recheio são muitas, então basta usar a criatividade e o seu gosto para montar uma deliciosa focaccia.
Lembrando que a massa deve ser feita de acordo com o indicado, para que ela seja temperada, o que é uma das marcas registradas desse alimento.
E para aqueles não gostam muito de recheios, pode assar a massa apenas com queijo por cima que também fica uma delícia!
