A carne de porco é um tipo de proteína bastante consumida no Brasil, o Filé Mignon Suíno é uma aparte mais nobre do porco que além de ser mais magra, ela é super macia e bem fácil de fazer. Com ela é possível fazer diversos pratos, além disso ela tem a vantagem de ter um preço mais em conta.
Um desses cortes que vem conquistando fãs é o filé mignon suino. Muito versátil, ele cai muito bem em diferentes receitas, confira só as receitas que separamos:
Iscas de Filé mignon suíno
Ingredientes:
1/2 kilo de filé mignon suíno
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal á gosto
Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Primeiramente, pique a carne em tiras bem finas, fazendo no formato de iscas.
Logo em seguida, em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga e então adicione as iscas de filé mignon suíno.
Adicione então o suco de limão, ele vai ajudar a cozinhar a carne.
Então mexa às vezes até ficar bem dourado e já pode servir.
Filé Mignon Suíno com molho
Ingredientes:
1 quilo de filé mignon suíno
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres de (chá) de mostarda
1 lata de cerveja
200 gramas de creme de leite (1 caixinha)
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, salpique a carne com sal e pimenta a gosto.
Logo em seguida, coloque numa assadeira untada e cubra com pedaços de manteiga ou margarina.
Leve ao forno moderado e asse molhando de vez em quando, com a cerveja espetando com uma faca.
Retire a carne da assadeira e coloque sobre uma tábua. Com cuidado, despeje o líquido da assadeira numa panela.
Junte o creme de leite e a mostarda. Mexa bem e aqueça um pouco. Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias.
Por fim, coloque numa forma refratária e leve ao forno para esquentar bem.
Filé de porco agridoce
Ingredientes:
1 filé de porco de cerca de 500 gramas
3 colheres de (sopa) de óleo ou azeite de oliva
1 colher de (sopa) de mel
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
4 colheres de (sopa) de licor de laranja (50 ml)
1 colher de (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 laranja
1 cebola
Modo de preparo:
Cortar o filé em duas partes no sentido do comprimento. Em seguida, picar em pedaços não muito pequenos e passar na farinha.
Ralar a casca de laranja na parte grossa do ralador. Picar a cebola. Aquecer o óleo ou azeite numa frigideira e regar a carne por 5 minutos, mexer de vez em quando com uma colher.
Juntar a casca de laranja, a cebola e o mel e deixar tomar gosto por alguns instantes.
Em seguida, regar com o licor, reduzir o fogo, acertar o sal e misturar delicadamente até reduzir o molho.
Adicione uma boa pitada de pimenta-do-reino, polvilhar com salsinha e sirva.
Filé de porco assado com batata
Ingredientes:
1 quilo de filé de porco
½ quilo de batatas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de vinho branco
Pimenta do reino branca
Sal
Modo de preparo:
Primeiramente, limpar os filés, colocar em um tabuleiro com batatas picadas e temperar com sal e pimenta do reino branca e manteiga e levar ao forno pré-aquecido 180 graus.
Então, adicione o vinho e quando os filés ficarem dourados, diminua o calor do forno, deixando mais 45 minutos. De 15 em 15 minutos regar com a própria gordura.
Qual é a parte do porco que é filé mignon?
É uma carne magra, que oferece muito sabor e cai bem com diferentes tipos de receitas. Ele pode ser obtido de um músculo que corre ao longo da espinha dorsal desse animal.
Pesa cerca de 450 gramas e é bastante macia. Um atrativo desse corte é que ele pode ser preparado rapidamente, ficando pronto em minutos, o que o torna perfeito para aquelas receitas de preparo rápido e simples.
Qual a diferença entre o lombo suíno e o filé mignon suíno?
Por se tratar de duas carnes magras consideradas nobres e com grande saída, muita gente ainda confunde o lombo com o filé. Por isso, resolvemos explicar as diferenças entre cada um.
Conforme citamos, o filé mignon é retirado de um músculo que percorre a espinha dorsal do porco e resulta em uma peça pequena, ele pesa menos de um quilo.
Por outro lado, o lombo vem de um músculo na parte traseira do porco e, por isso, resulta em uma grande peça de carne, que pode ser vendida tanto em pedaços de 1 quilo como de 2,5 kg. Por sua configuração, o lombo fica melhor quando é preparado em fogo moderado, por um longo tempo, como assada no forno ou carne de panela, por exemplo.
Quanto custa?
Embora seja uma carne nobre, o filé mignon suíno custa menos do que o bovino. O preço do quilo desta carne gira em torno de 20 a 32 reais.
Pronto! Agora não tem mais desculpa para consumir essa carne deliciosa na sua casa, basta escolher a receita de sua preferência e fazer na sua casa, seja para um almoço em família ou para uma ocasião especial.