O enroladinho de presunto e mussarela é um salgado querido por todos, seja na festa de aniversário ou na lanchonete, esse é um dos salgados mais vendidos. Bem fácil de preparar, eles combinam o sabor suave e delicioso do presunto com a mussarela derretida, envoltos em uma massa deliciosa. É o tipo de petisco que agrada tanto adultos quanto crianças.
A receita que vamos te ensinar, é de um padeiro de São Paulo, onde todo dia ele vende esse salgado na versão grande e na versão de mini Enroladinho de presunto e mussarela. Então confira a receita:
Receita de Enroladinho de presunto e mussarela
Ingredientes:
250ml de leite morno
1 sachê de fermento biológico seco (10 gramas)
50 gramas de açúcar refinado
55 gramas de margarina
1 ovo
500 gramas de farinha de trigo
Sal a gosto
2 gemas para pincelar
Queijo e presunto fatiado para rechear
Modo de preparo:
Em um bowl ou batedeira (aqui eu faço na batedeira, mas se você não tiver pode fazer na mão tranquilamente) coloque o leite morno (ATENÇÃO: o leite precisa estar morno, se estiver quente, ele vai prejudicar a ação do fermento e sua receita não vai dar certo) e o fermento, misture os dois.
Logo em seguida, adicione o açúcar, misture, após isso adicione a margarina, misture, adicione o ovo e misture novamente.
Então vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, acrescente o sal, misture e coloque o restante da farinha de trigo e bata bem a massa por uns 3 a 5 minutos.
O ponto dela é quando estiver desgrudando da sua mão.
Reserve em um bowl, cubra e deixe descansar por 1h/1h e 30 minutos.
Abra a massa com um rolo e corte as rebarbas da lateral, formando um caminho.
Então, coloque uma camada generosa de queijo e, por cima, uma camada de presunto
Puxe as laterais ao centro da massa e coloque-a, com a emenda virada para baixo, sobre uma forma untada e enfarinhada.
Então, corte pedaços de 3 a 4 dedos e separe-os na forma. Pincele com as gemas e salpique gergelim a gosto.
Por fim, leve o Enroladinho de presunto e mussarela para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos.
O enroladinho de presunto e mussarela podem ser servidos quentes, logo após saírem do forno, quando a mussarela ainda está deliciosamente derretida. Eles são perfeitos como aperitivos em festas ou como um lanche.