Receita de croquete de carne com milho

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O croquete de carne com milho é um salgadinho perfeito para ser servido como entrada e aperitivo.

Além de tudo é bem fácil de ser feito e pode ser servido tanto frito quanto assado. Veja o modo de preparo abaixo

croquete de carne com milhoCroquete de carne com milho tradicional

Ingredientes

  • 4 colheres ( sopa ) de óleo
  • 1 cebola em cubos
  • 1 e ½ xícara ( chá ) de carne cozida e desfiada
  • 1 e ½ xícara ( chá ) de água
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 e ½ xícaras (chá ) de farinha de trigo
  • 3 colheres ( sopa ) de farinha de mandioca
  • 2 colheres ( sopa ) de salsa picada
  • Água e farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de fazer

  1. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e a carne por 5 minutos.
  2. Adicione a água, o leite, o milho, o caldo de carne e deixe levantar fervura.
  3. Despeje a farinha de trigo e a farinha de mandioca de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture a salsa e deixe esfriar.
  4. Pegue pequenas porções da massa com uma colher e modele croquetes.
  5. Empane em água gelada e farinha de rosca.
  6. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra com papel-toalha e sirva ou embale

Croquete de carne moída

Ingredientes

  • 2 latas de milho verde
  • 750 ml de leite
  • 400 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (rasas) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 600 g de carne moída

Modo de preparo

  1. No liquidificador coloque o milho e o leite e bata.
  2. Em uma panela coloque a carne moída como cebola e alho e comece a refogar. Quando estiver bem sequinho coloque um tomate cortado em cubos e o cheiro verde. Deixe por mais alguns minutos e então coloque a mistura de milho batido.
  3. Deixe cozinhar e vá acrescentando a farinha aos poucos.
  4. Vá mexendo até que ter ponto de massa.
  5. Desligue e deixe esfriar antes de enrolar.
  6. Enrole em formato de croquete
  7. Passe no ovo, na farinha de rosca e depois frite no óleo bem quente.

Receita de croquete de carne com milhoTemperatura para fritar

A temperatura é um quesito muito importante. Se o óleo estiver abaixo da temperatura adequada, pode encharcar o salgadinho e, em óleo quente demais, pode queima-lo por fora e deixar cru por dentro. A regra básica é que o óleo esteja entre 180° e 190°C.

Você pode fazer um teste antes para ter certeza de que está na temperatura ideal.

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