O ketchup é dos tipos de molhos mais famosos e está sempre acompanho os mais deliciosos lanches, como cachorro quente e hambúrguer. Além de ser ingrediente de alguns outros pratos famosos.
A verdade é que tem que o ame e quem odeie, mas a verdade é que ele é um dos condimentos mais populares. E para quem tem vontade de fazer ketchup caseiro, nós separamos uma super receita. Ela é bem fácil de ser feita e deixa esse alimento mais saudável, já que não usa conservantes. Além disso, é possível usar a receita base e então variar acrescentando ingredientes que o deixe mais picante, por exemplo.
Continue lendo para aprender a fazer um delicioso ketchup caseiro!
O que você vai encontrar neste conteúdo
Receita de Ketchup Caseiro
Ingredientes
- 30 ml de azeite
- 2 cebolas bem picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 kg de tomate pelados e picados
- 200 gramas de açúcar mascavo
- 150 ml de vinagre de maça ou de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate
- 2 colheres (sopa) de melado
- 2 colheres (chá) de mostarda em pó
- 5 cm de canela em pau
- 1/2 de colher (chá) de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- 1 folha de louro
- Suco de 2 limões
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa panela de fundo grosso e refogue a cebola e o alho em fogo baixo por 5-6 minutos, até ficarem macios, mas sem corar.
- Acrescente todos os ingredientes restantes, exceto o suco de limão, e deixe ferver.
- Diminua o fogo e apure o molho por 30 minutos, mexendo com frequência.
- Passe o molho por um filtro ou peneira, ou use o mixer e volte a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, até o molho reduzir e engrossar.
- Deixe esfriar e misture o suco de limão. Mantenha na geladeira até o uso. Pode ser guardado em recipiente vedado na geladeira por 5 dias, e por mais tempo ainda em frasco esterilizado vedado.
Variações do ketchup
- Ketchup com raiz-forte: Adicione 1 colher ( sopa ) de raiz-forte fresca e ralada à receita durante o cozimento.
- Ketchup com curry: Adicione 2 colheres ( sopa ) de pasta de curry à cebola e alho refogados e apure por 5 minutos antes de incorporar os demais ingredientes.
- Ketchup apimentado: Adicione 2 colheres ( sopa ) molho de pimenta no ketchup caseiro pronto.
- Ketchup com tabasco e cominho: Substitua o coentro em pó da receita por 2 colheres ( sopa ) de sementes de cominho tostada e moída. Finalize com molho de tabasco a gosto no ketchup pronto.
A parte boa de fazer seu próprio Ketchup caseiro, é que você pode saborizá-lo da maneira que preferir e até harmonizar com seu prato principal! Já pensou?
Faz essa receita e depois conta pra gente se gostou!
