Como fazer ketchup caseiro – Receita Aprovada

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O ketchup é dos tipos de molhos mais famosos e está sempre acompanho os mais deliciosos lanches, como cachorro quente e hambúrguer. Além de ser ingrediente de alguns outros pratos famosos.

A verdade é que tem que o ame e quem odeie, mas a verdade é que ele é um dos condimentos mais populares. E para quem tem vontade de fazer ketchup caseiro, nós separamos uma super receita. Ela é bem fácil de ser feita e deixa esse alimento mais saudável, já que não usa conservantes. Além disso, é possível usar a receita base e então variar acrescentando ingredientes que o deixe mais picante, por exemplo.

Continue lendo para aprender a fazer um delicioso ketchup caseiro!

Receita de Ketchup Caseiro

Ingredientes

  • 30 ml de azeite
  • 2 cebolas bem picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg  de tomate pelados e picados
  • 200 gramas de açúcar mascavo
  • 150 ml de vinagre de maça ou de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 2 colheres (sopa) de melado
  • 2 colheres (chá) de mostarda em pó
  • 5 cm de canela em pau
  • 1/2 de colher (chá) de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
  • 1/4 de colher de chá de cravo em pó
  • 1 folha de louro
  • Suco de 2 limões

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite numa panela de fundo grosso e refogue a cebola e o alho em fogo baixo por 5-6 minutos, até ficarem macios, mas sem corar.
  2. Acrescente todos os ingredientes restantes, exceto o suco de limão, e deixe ferver.
  3. Diminua o fogo e apure o molho por 30 minutos, mexendo com frequência.
  4. Passe o molho por um filtro ou peneira, ou use o mixer e volte a panela.
  5. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, até o molho reduzir e engrossar.
  6. Deixe esfriar e misture o suco de limão. Mantenha na geladeira até o uso. Pode ser guardado em recipiente vedado na geladeira por 5 dias, e por mais tempo ainda em frasco esterilizado vedado.

Como fazer ketchup caseiroVariações do ketchup

  • Ketchup com raiz-forte: Adicione 1 colher ( sopa ) de raiz-forte fresca e ralada à receita durante o cozimento.
  • Ketchup com curry: Adicione 2 colheres ( sopa ) de pasta de curry à cebola e alho refogados e apure por 5 minutos antes de incorporar os demais ingredientes.
  • Ketchup apimentado: Adicione 2 colheres ( sopa ) molho de pimenta no ketchup caseiro pronto.
  • Ketchup com tabasco e cominho: Substitua o coentro em pó da receita por 2 colheres ( sopa ) de sementes de cominho tostada e moída. Finalize com molho de tabasco a gosto no ketchup pronto.

A parte boa de fazer seu próprio Ketchup caseiro, é que você pode saborizá-lo da maneira que preferir e até harmonizar com seu prato principal! Já pensou?

Faz essa receita e depois conta pra gente se gostou!

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