Esfriou? Já está pensando nas festas juninas? Então chegou a hora de aprender Como Fazer Caldo de Mandioca, acredite esse é um dos caldos mais simples de se fazer, em pouco tempo fica pronto e rende muito.
Vamos te ensinar 3 receitas, começando pelo caldo de mandioca clássico, mas também vamos ensinar a versão com carne seca e outra com carne móida que também fica ótimo, então aprenda agora:
Como Fazer Caldo de Mandioca Tradicional
Ingredientes:
400 gramas de mandiocas frescas
3 linguiças calabresas
1 colher de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (sopa) de colorau
2 tabletes de caldo de carne
5 xícaras de (chá) de água
3 dentes de alho
1 cebola média
Para servir: Salsinha e cebolinha picada
Modo de preparo:
Primeiramente, descascar 400 gramas de mandioca fresca, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos.
Escorrer e passar pelo espremedor e reservar.
Logo em seguida, em uma panela colocar 1 colher de (sopa) de óleo de milho, 3 linguiças calabresas cortadas em rodelas, deixar fritar.
Então, acrescentar 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, deixar dourar.
Juntar 1 colher de (sopa) de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos.
Acrescentar 5 xícaras de (chá) de água, 2 tabletes de caldo de carne e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos.
Por fim, mexer até formar um caldo grosso.
Servir em seguida, jogando por cima cebolinha e salsinha picadas.
Caldo com carne seca
Ingredientes:
750 gramas de mandioca (aipim)
500 gramas de carne seca
200 gramas de queijo minas
3 tabletes de caldo de carne
1 colher de (sopa) de colorau
2 colheres de (sopa) de óleo
4 dentes de alho socados
Pimenta-do-reino a gosto
Água o suficiente
1 cebola picada
Modo de preparo:
Primeiramente, pique a carne seca em fatias finas, fervente e escorra a água reserve.
Então, descasque a mandioca, lave e corte em cubos pequenos, reserve.
Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho socado e deixe dourar.
Logo em seguida, junte o colorau, acrescentando a carne seca, deixe fritar um pouco, adicione a mandioca, coloque água até cobrir os ingredientes, acrescente a cebola picada, o caldo de carne e a pimenta, deixe cozinhar.
Por fim, acrescente o queijo ralado até formar um creme. Sirva ainda quente com arroz com ervilhas.
Caldo de Mandioca com carne moída
Ingredientes:
1 kilo de mandioca
500 gramas de carne moída
2 tabletes de caldo de carne
3 dentes de alho amassados
Cheiro verde picado
1 cebola cortadinha
1 pitada de sal
Pimenta a gosto
Fio de azeite
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela com água, vamos cozinhar a mandioca com pouco sal e separar.
Em uma panela aquecida colocar o fio de azeite, dourar o alho amassado e a cebola picada. E então colocar a carne na panela até dourar.
Em um litro de água dissolver o caldo de carne, depois despejar na panela para cozinhar a carne. Adicionar sal se necessário.
Logo em seguida, bater a mandioca no liquidificador, fazendo um caldo grosso e depois da carne cozida despejar o caldo de mandioca.
Então, deixar cozinhar por mais uns 10 minutos. Desligar a panela.
Por fim, colocar o caldo em porções, servir ainda quente e colocar o cheiro verde por cima.
Pronto! Agora não tem mais desculpa para não fazer caldo de mandioca na sua casa, essa receita também pode ser feita em grandes quantidades, ótimas para festa junina.
