Esfriou? Já está pensando nas festas juninas? Então chegou a hora de aprender Como Fazer Caldo de Mandioca, acredite esse é um dos caldos mais simples de se fazer, em pouco tempo fica pronto e rende muito.
Vamos te ensinar 3 receitas, começando pelo caldo de mandioca clássico, mas também vamos ensinar a versão com carne seca e outra com carne moída que também fica ótimo, então aprenda agora:
Como Fazer Caldo de Mandioca Tradicional
Ingredientes:
400 gramas de mandiocas frescas
3 linguiças calabresas
1 colher de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (sopa) de colorau
2 tabletes de caldo de carne
5 xícaras de (chá) de água
3 dentes de alho
1 cebola média
Para servir: Salsinha e cebolinha picada
Modo de preparo:
Primeiramente, descascar 400 gramas de mandioca fresca, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos.
Escorrer e passar pelo espremedor e reservar.
Logo em seguida, em uma panela colocar 1 colher de (sopa) de óleo de milho, 3 linguiças calabresas cortadas em rodelas, deixar fritar.
Então, acrescentar 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, deixar dourar.
Juntar 1 colher de (sopa) de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos.
Acrescentar 5 xícaras de (chá) de água, 2 tabletes de caldo de carne e a mandioca passada pelo espremedor e deixar ferver por mais 5 minutos.
Por fim, mexer até formar um caldo grosso.
Servir em seguida, jogando por cima cebolinha e salsinha picadas.
Caldo com carne seca
Ingredientes:
750 gramas de mandioca (aipim)
500 gramas de carne seca
200 gramas de queijo minas
3 tabletes de caldo de carne
1 colher de (sopa) de colorau
2 colheres de (sopa) de óleo
4 dentes de alho socados
Pimenta-do-reino a gosto
Água o suficiente
1 cebola picada
Modo de preparo:
Primeiramente, pique a carne seca em fatias finas, fervente e escorra a água e reserve.
Então, descasque a mandioca, lave e corte em cubos pequenos, reserve.
Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho socado e deixe dourar.
Logo em seguida, junte o colorau, adicione o a carne seca, deixe fritar um pouco, adicione a mandioca, coloque água até cobrir os ingredientes, acrescente a cebola picada, o caldo de carne e a pimenta, deixe cozinhar.
Por fim, acrescente o queijo ralado até formar um creme. Sirva ainda quente com arroz com ervilhas.
Caldo de Mandioca com carne moída
Ingredientes:
1 kilo de mandioca
500 gramas de carne moída
2 tabletes de caldo de carne
3 dentes de alho amassados
Cheiro verde picado
1 cebola cortadinha
1 pitada de sal
Pimenta a gosto
Fio de azeite
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela com água, vamos cozinhar a mandioca com pouco sal e separar.
Em uma panela aquecida colocar o fio de azeite, dourar o alho amassado e a cebola picada. E então colocar a carne na panela até dourar.
Em um litro de água dissolver o caldo de carne, depois despejar na panela para cozinhar a carne. Adicionar sal se necessário.
Logo em seguida, bater a mandioca no liquidificador, fazendo um caldo grosso e depois da carne cozida despejar o caldo de mandioca.
Então, deixar cozinhar por mais uns 10 minutos. Desligar a panela.
Por fim, colocar o caldo em porções, servir ainda quente e colocar o cheiro verde por cima.
Caldo de Aipim com Costela
Ingredientes:
200 gramas de costela cozida em cubinhos
1 litro de caldo de costela
300 gramas de mandioca cortada em cubos sem o fio
1 colher de sopa de salsinha picadinha
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Primeiramente, em uma panela bem grande, aqueça o azeite, e refogue bem a costela.
Logo em seguida, adicione o alho, a cebola e a mandioca e refogue rapidamente.
Então, tempere com sal e pimenta e junte o caldo.
Cozinhe até que a mandioca esteja macia.
Por fim, adicione a salsinha e sirva.
Pronto! Agora não tem mais desculpa para não fazer caldo de mandioca na sua casa, essa receita também pode ser feita em grandes quantidades, ótimas para festa junina.
