Já ensinamos aqui várias receitas de brigadeiro, e uma das mais pedidas foi o Brigadeiro de Creme Brûlée. Aqui já ensinamos a fazer o Creme Brûlée, esse brigadeiro é uma variação desse doce super famoso.
Então hoje vamos te ensinar a verdadeira receita de Brigadeiro de creme brûlée.
Esse Brigadeiro é super pedido nas festas, então é uma forma de você lucrar com ele.
Receita de Brigadeiro de creme brûlée
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395 gramas)
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
Raspas de 1 fava de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
200 gramas de açúcar demerara (para decorar)
Modo de preparo:
Primeiramente, comece peneirando todas as gemas, o modo certo é deixar que elas passem pela peneira sozinhas, sem mexer com a colher ou dedo.
Depois em uma panela, misture o leite condensado com as gemas já peneiradas, raspe a fava de baunilha sobre o leite condensado ou acrescente a essência indicada nos ingredientes, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo até que a mistura se solte da panela.
Use uma panela grossa, pois panelas muito finas queimam o brigadeiro.
Pegue a massa e coloque em um prato ou vasilha, passe um plástico filme e espere esfriar.
Depois disso, enrole os doces no açúcar demerara. O açúcar do tipo demerara deixa uma acabamento mais bonito.
Para essa receita você vai precisar de um maçarico culinário ou um isqueiro
maçarico, após as bolinhas já passadas no açúcar, dê uma leve flambada na parte de cima do doce! Cuidado para não queimar demais, ele deve ficar igual ao da foto.
Pronto! Agora é só colocar nas forminhas! Nunca use o maçarico com os docinhos na forminha, pois você pode colocar fogo nas forminhas, pois são de papel.
Esse brigadeiro tem a validade de 7 dias. Mas duvido que dure todo esse tempo, pois ele é delicioso
