Receita de Bolo de pote de leite ninho

Ingredientes da Massa:
6 ovos JUMBO (claras e gemas)
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de aroma de baunilha
3 colheres (sopa) de leite Ninho
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

*xícara usada: 240ml

Modo de preparo:
Primeiramente, pré-aqueça o forno á 180 graus.

Unte uma assadeira com desmoldante para bolo, ou passe óleo com farinha para o bolo de leite ninho não grudar.

Então, na batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve consistente e acrescente ½ xícara de açúcar batendo até que forme um Marshmallow e reserve.

Então, adicione as gemas Peneiradas, o aroma de baunilha e o açúcar e bata por 10 minutos.

Logo em seguida, coloque o leite em pó, o óleo, a água morna e bata mais 10 minutos

Na mesma vasilha peneire a Farinha de Trigo e o Fermento em Pó e misture bem. Então, reduza a velocidade da batedeira e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.

Despeje em uma fôrma untada.

Então, leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Depois de assar deixe o bolo esfriar e prepare o recheio do bolo de pote de leite ninho.

Recheio de Leite Ninho

Ingredientes:
2 latas de Leite condensado (395 gramas cada lata)
500 ml de Leite Integral
2 Latas de Creme de leite (400 gramas)
7 colheres (sopa) de Leite Ninho (integral)

Modo de preparo:
Primeiramente, bata todos os ingredientes no Liquidificador

Logo em seguida, em uma panela de fungo grosso, despeje o conteúdo que bateu no liquidificador.

Leve ao fogo Baixo, mexa sempre, até que comece a soltar bolhas grandes, continue mexendo por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Por fim, transfira para uma vasilha, e cubra com plástico filme, deixe o plástico entrar em contato com o recheio.

Use no bolo de pote de leite ninho frio, jamais use o recheio quente ou morno.

Calda para molhar bolo:

Ingredientes:
1\3 da caixinha de leite condensado
350 ml de água

Modo de preparo:
Misture tudo até que que fique um líquido branquinho e homogêneo.

Então, deixe gelar para molhar os bolo no pote.

Montagem Bolo de pote de leite ninho

Para montagem do bolo de leite ninho, usamos a embalagem descartável, normalmente de 250ml ou de 350ml.

Para todos os bolos no pote, depois de assados e frios, corte em pedaços e esfarele bem para que não fique nem um pedaço grande, esse modo irá evitar desperdícios, a receita renderá mais bolos e ficará muito gostoso, por isso falei que o processador ajuda muito, ele pode ser seu melhor investimento.

Faça uma camada com bolo, regue com a calda que ensinamos acima, depois coloque o recheio, depois mais bolo, e recheio. Lembre-se de sempre acabar com recheio por cima, salpique leite linho para finalizar, fica ótimo.

Pronto! Agora é só fazer essa receita na sua casa, seja para sua família ou para vender, esse bolo de pote de Leite Ninho é sucesso.

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O investimento inicial é baixo. Você precisará comprar os ingredientes da receita, potes de vidro, fitas ou tecidos para enfeitar a tampa e pequenas colheres de madeira ou plástico. É indicado investir em uma etiqueta ou adesivo com seu contato e a validade do bolo.

Depois do sucesso do nosso post com 10 receitas de recheio de bolo famosos, decidimos fazer para você 10  incríveis receitas de bolo de pote:

Recheio de Morango para bolo no pote

Ingredientes:
395 ml de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
200 ml de creme de leite (de caixinha)
1 caixinha de morangos bem frescos

Modo de Preparo:
Em uma panela, adicione o leite condensado e a manteiga, e mexa até ponto de brigadeiro, que é quando ele começa a desgrudar da panela.
3. Com o fogo desligado, adicione o creme de leite e mexa bem até que fique um creme bem lisinho! (como ele vai estar quente ainda ele vai estar bem liquido, mas depois conforme esfria ele vai criando consistência) .
Depois de frio adicione os morangos picados no recheio.

Dica: O morango é uma fruta sensível, é importante que esse bolo seja feito no dia ou no máximo um dia antes da venda.
A durabilidade dele é menor que os outros e ele não pode ser congelado.
Dê preferência por morangos frescos, escolha pelas folhinhas que estiverem mais verdinhas e “saudáveis”.

Recheio Dois Amores para bolo no pote

Ingredientes:
790 ml de leite condensado (2 caixas)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
400 ml de creme de leite (2 caixinhas)

Modo de Preparo:
Em uma panela, adicione uma caixa de leite condensado, o chocolate em pó
e uma colher de manteiga. Mexa até o ponto de brigadeiro, desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa até ficar bem misturado e um creme lisinho.
Em outra panela, adicione a outra caixa de leite condensado, a manteiga e mexa até ponto de brigadeiro novamente, depois de desligado o fogo adicione o creme de leite restante e mexa até que fique bem misturado.
Dica: É muito importante você usar o cacau 50%, pois a porcentagem de açúcar que contém nele vai ser bem menor, assim você vai garantir uma sabor bem mais gostoso para o seu brigadeiro e o seu bolo.

Recheio de Leite Ninho para bolo no pote

Ingredientes:
395 ml de leite condensado (1 caixa)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de leite ninho
200 ml de creme de leite (1 caixinha)

Modo de Preparo:
Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o leite em pó, e em fogo baixo, mexa até dar o ponto de brigadeiro que é aquele em que a massa começa a desgrudar da panela.
3. Com o fogo desligado, adicione logo em seguida o creme de leite e mexa até que tudo fique muito bem misturado.
Esse brigadeiro é mais delicado de cozinhar e muito fácil de queimar, portanto é muito importante ser feito em fogo baixo, pra não criar casquinhas no fundo da panela e estragar toda a receita.

Recheio de Nozes para bolo no pote

Ingredientes:
395 ml de leite condensado (1 caixa)
70 gramas de nozes
1 colher de sopa de manteiga sem sal
200 ml de creme de leite (1 caixinha)

Modo de Preparo:
Pique as nozes em pedaços bem pequenos, cuidado para não perder nada na hora de picar.
Na panela adicione o leite condensado, a manteiga, as nozes e mexa até ponto de brigadeiro, que é quando começa a desgrudar da panela.
Com o fogo desligado, adicione o creme de leite e mexa até que tudo fique bem homogêneo, e deixe esfriar.
Dica: As nozes não são baratas, portanto é muito importante pesar, para não perder nada, 70 gramas é a quantidade suficiente para essa receita.

Recheio Prestígio para bolo no pote

Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100 gramas de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo:
Para o recheio e cobertura, em uma panela, adicione o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
3. Mexa até dar o ponto de brigadeiro mole, que é quando começa a desgrudar da panela e desligue em seguida.

Recheio de Paçoca para bolo no pote

Ingredientes:
395 gramas de Leite condensado (1 caixa)
1 colher de sopa de  manteiga
200 gramas de creme de leite (1 caixa)
7 paçocas em rolha

Modo de Preparo:
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e mexa até ponto de brigadeiro que é aquele em que a massa comece a desgrudar da panela.

Então adicione as paçocas e misture bem, para que ela fique no creme.

Por fim, desligue o fogo e adicione o creme de leite e mexa bem.

Mexa até ficar um creme lisinho e deixe esfriar.

Após esfriar você já pode usar esse recheio. Ele fica similar um brigadeiro de paçoca.

Creme 4 Leches (Recheio 4 quatro leites)

Ingredientes:
2 latas de Leite condensado
2 caixinhas de Creme de leite 400ml de Leite de Coco
7 colheres (sopa) de Leite em Pó

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no Liquidificador Leve ao fogo Baixo
Mexendo SEMPRE até que comece a ferver, Mantenha o fogo baixo
Mecha bem por mais 5 minutos e desligue.
Transfira para uma Vasilha e Cubra com Plástico Filme. Use Frio.

Compota de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi Grande
1 xícara (chá) de Açúcar 1 xícara (chá) de Água 5 ml de Cachaça
Modo de Fazer:
Misture bem todos os Ingredientes, exceto a Água, até que o Açúcar se dissolva Completamente
Leve ao fogo Baixo sem Mecher até que todo suco do Abacaxi tenha evaporado completamente.
Assim que a água do abacaxi estiver secado completamente acrescente a Água de deixe ferver por mais 3 minutos.

Recheio Especial de Limão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1⁄2 xícara (chá) de caldo de limão 1 xícara (chá) de chantilly batido
Modo de Fazer:
Mantenha todos os ingredientes previamente na Geladeira por no Mínimo 12h
Bata o Leite condensado, o creme de Leite e o Limão Leve para o congelador por 30 minutos
Envolva delicadamente a Mousse e o Chantilly.

Creme de Doce de Leite Especial

Ingredientes:
500ml de leite
50g de Amido de Milho dissolvido em 100ml de Água
1 lata de doce de leite 395g (eu uso Itambé)
Modo de Fazer:
Numa panela adicione o Leite e o Amido Mexendo sempre até que forme um mingau Desligue o fogo
Adicione o Doce de Leite
Mexa bem até obter uma mistura completamente homogênea e sem Grumos.

Dicas para vender seus Bolo no Pote:

Para que o efeito visual fique mais interessante, monte seu bolo com massa e recheio de cores diferentes. Uma ideia é combinar bolo de chocolate, brigadeiro branco e morango. Um dos cuidados mais importantes é com a validade: com recheio de frutas, os bolos devem ser vendidos em dois dias; os outros tipos podem durar até quatro dias na geladeira. Mantenha-o bem fechado e na geladeira, retirando somente no momento em que for vender.

Para vender, acomode os potes em isopor ou bolsa térmica. Comece oferecendo seu produto a familiares e amigos, para servir no casamento ou festa de aniversário, e peça a eles que divulguem seu trabalho para conhecidos. Depois dessas primeiras vendas, os convidados da festa irão ver seu contato e poderão fazer uma encomenda!

Você também pode publicar fotos dos seus produtos em redes sociais, como Facebook e Instagram, e oferecer seu produto a restaurantes a quilo, que costumam revender sobremesas.

Para definir o preço do seu produto, calcule quanto você gastou com os ingredientes e materiais e divida esse valor pela quantidade de potes produzidos. Depois, multiplique esse valor por 3 e saberá quanto cobrar por cada pote.

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Como montar bolo no pote

O bolo no pote surgiu em um momento cheio de tendências para a confeitaria, onde naked cake, cupcake e popcake também se tornaram sensações. O bolo no pote conseguiu destaque pela textura mais úmida, já que a massa acaba absorvendo mais o recheio, e por sua opção individualizada.

O bolo no pote para vender é uma excelente maneira de aproveitar todas as partes de um bolo assado. O que importa para esse modelo de bolo é o sabor do recheio, a montagem dele em um pote de vidro ou de plástico e a apresentação do produto.

Antes de montar o bolo no pote, faça o seguinte:

• Higienize as embalagens. Potes de plástico podem ser higienizados com água corrente e detergente neutro. Já os potes de vidro precisam ser imersos em água fervente.
• Use bolo assado devidamente frio.
• Separe recheios diversos.

Para montar o bolo no pote, siga o processo abaixo:

• Esfarele o bolo e coloque a primeira camada no pote.
• Por cima dessa camada, preencha com uma de recheio, de forma circular da beirada para o meio da massa.
• Coloque mais uma camada de bolo esfarelado.
• Finalize com uma camada de recheio (pode ser o mesmo ou um diferente, desde que os sabores combinem entre si) e com confetes, pedaços de chocolates ou frutas, chantilly e caldas.

Também é possível fazer a sequência recheio/bolo/recheio/bolo/cobertura. E lembre-se: o grande segredo do bolo no pote é ser mais molhadinho do que o bolo comum.

Tipos de recheio e cobertura de bolo no pote

Está animado para fazer seu primeiro bolo no pote? Pois saiba que as opções de sabores mais consumidas são diversas:

• Doce de leite
• Ganache de chocolate meio amargo
• Brigadeiro
• Mousse de maracujá
• Sonho de valsa
• Sensação (com morangos)
• Creme de abacaxi
• Trufas
• Creme de nozes

Apresentação do bolo no pote

O bolo no pote já tem seu lugar no coração das festas. O bolo decorado de mesa passou a ser cenográfico, produzido especialmente para as sessões de fotos. Enquanto o bolo individual no pote ganhou glamour e virou a opção perfeita para ser servido ainda na festa, ser a lembrancinha do evento, um brinde e até um presente.

Por isso, é tão importante focar em uma apresentação adequada e bonita do bolo no pote. Definitivamente, a ideia do produto não é o de inserir pedaços de bolo de forma desordenada, apenas alternando recheios. É necessário haver uma linha perfeita de sabores, para que todos se unam sem interferir na apreciação do cliente.

Deixe a criatividade fluir na hora de montar e decorar tanto o bolo quanto o pote. Ao decorar o pote, pense em uma decoração harmônica que não subverta a aparência do bolo. Decorar a tampa do pote com o logo da sua empresa, uma fita de cetim amarrada a uma colher, sofistica o produto. Só não se esqueça de etiquetar com a data de validade para consumo, que é de geralmente até 05 dias da data de fabricação.

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Essa versão de bolo surgiu no Brasil e já há várias adaptações da receita para satisfazer todos os tipos de paladar. O bolo no pote ganhou sucesso por causa da sua versão individual que, além de ser uma deliciosa sobremesa e bela lembrancinha de evento, também reduz desperdício.

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Bolo no pote e o sabor diferenciado

Ao encontro da moda de produtos gourmets para consumo individual, o bolo no pote também tem a fama de ser mais molhadinho e cremoso. Tudo porque a sua montagem em camadas e fechada em pote permite que o recheio infiltre mais na massa do bolo e o deixe mais fofo e saboroso.

A ideia de brincar com recheios inusitados nas camadas também é um diferencial. Dá para brincar com cremes e caldas, castanhas e sementes, biscoitos, chantilly, frutas e frutas secas etc.

O que não pode faltar no bolo?

O bolo de pote tem um charme especial e único por causa de sua decoração. Afinal, não se trata apenas de inserir um bolo em uma vasilha e pronto. O conceito dele é o do individual, produto mini e, portanto, delicado. Ou seja, você pode optar por outras vasilhas tipo pote para oferecer aos convidados ou para vender. Já pensou em bolo na taça? Está aí nossa superdica!

O importante é que não falte criatividade na hora de compor o bolo de pote e ingredientes de qualidade. Faça uma pequena pesquisa de mercado e avalie quais marcas têm melhor custo-benefício. Às vezes, você opta por um leite condensado de qualidade inferior e precisa exagerar na quantidade de açúcar para compensar. E, vamos convir, não vale a pena economizar daqui para aumentar a quantidade de ingredientes ali.

Aprenda a fazer bolo no pote

Mãos à obra? Anote os ingredientes, o passo a passo da receita e da montagem. Surpreenda amigos, convidados e clientes com este incrível bolo no pote 2 amores.

Ingredientes da massa:

• 5 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral
• 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 2 colheres (de sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

• 790 ml de leite condensado
• 2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 400 ml de creme de leite
• Confeitos de chocolate a gosto

Como fazer a massa do bolo no pote: 

Primeiramente, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma enquanto bate tudo. Adicione o óleo e bata mais um pouco.

Depois, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a farinha e o leite e depois o chocolate em pó e continue batendo. Finalize acrescentando o fermento e misture bem.

Logo em seguida, passe a massa para uma forma untada com manteiga e enfarinhada com chocolate em pó ou desmoldante.

Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180º e asse por 30 minutos. Espete a massa com um palito e retire do forno se ele sair seco.

Reserve para esfriar.

Modo de preparo dos recheios: Em uma panela, adicione uma caixa de leite condensado, o chocolate em pó e uma colher de manteiga. Mexa até o ponto de brigadeiro, desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa até ficar bem misturadinho e um creme lisinho. 

Em outra panela, adicione a outra caixa de leite condensado, a manteiga e mexa até ponto de brigadeiro novamente, depois de desligado o fogo adicione o creme de leite restante e mexa até que fique bem misturado.

Como fazer a montagem:
Primeiramente, esfarele o bolo ou pique ele em pedaços.

Em um pote (de plástico ou de vidro) ou em uma taça, coloque uma camanda do bolo esfarelado frio, depois o brigadeiro branco.

Na sequência, outro pedaço do bolo esfarelado e finalize com brigadeiro preto. Coloque confeitos para decorar.

Dicas para fazer o melhor bolo de pote

Todo boleiro ou confeiteiro tem seu segredo para aquele bolo no pote tão famoso. Então, o difícil é fazê-los abrir mão do segredo e contar para todo mundo. Mas também há dicas que ninguém pode deixar passar na hora de fazer o melhor bolo de pote. Anote estas!

• Para receitas de chocolate, opte sempre por chocolate em pó 50% ou cacau em pó no lugar de achocolatados. Os achocolatados costumam ser muito doces e com sabor fake de chocolate.
• Sabem aqueles topos de bolo que são cortados para deixá-lo mais nivelado para a cobertura? Não jogue fora. Eles podem se tornar bolos no pote.
• Organize as quantidades de ingredientes antes de usá-los, assim, a proporção será sempre a mesma.

• Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente. Sejam eles ovos, leite, manteiga e outros. Assim, a probabilidade da massa “desandar” é mínima.
• Asse a massa do bolo no pote um dia antes. Dessa forma, haverá tempo para esfriar e você poderá trabalhar melhor com a massa.
• A mesma dica vale para o recheio de bolo no pote e cobertura: deixe esfriar para não rachar o bolo e evitar uma montagem feia.

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