Bolos são sempre muito receptivos, essa receita que é indicada para um lanche no dia a dia e até mesmo para ser servido em uma festa, porque é satisfação garantida. Não seria diferente com o Bolo de chocolate, um sucesso por onde passa.
Hoje vamos trazer para você algumas receitas incríveis de bolo de chocolate. A receita que vai aprender é uma receita profissional, ou seja, serve para faça e venda.
Receita de Bolo de Chocolate Simples
Ingredientes:
4 ovos (de mais ou menos 50 gramas cada)
1 xícara (240 ml) de óleo
1 1/3 xícara de chá (320 ml) de leite morno
2 xícaras (360 gramas) de açúcar refinado ou cristal
1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
1 xícara de chá (100 gramas) de chocolate em pó 50%
2 1⁄2 xícaras (300 gramas) de farinha de trigo
3 colheres de chá (15 gramas) de fermento
3⁄4 colher de chá (4 gramas) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180c graus e unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou passe o desmoldante na forma antes de misturar os ingredientes.
B ata os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e o chocolate na batedeira ou no liquidificador por 3 minutos.
Misture a farinha peneirada junto com o fermento e o bicarbonato, intercalando com o leite morno, até a massa ficar homogênea.
Não bata, apenas misture bem.
Então, despeje na forma untada e enfarinhada.
Em seguida, coloque a forma no centro do forno pré- aquecido a 180c graus, na prateleira inferior e asse por mais ou menos 35 a 45 minutos para 2 formas #18. A forma #24 pode demorar mais alguns minutos para assar.
Se fizer cupcakes, o tempo total de cozimento é de, no máximo, 15 minutos.
Use um timer para marcar o tempo. O ponto é quando o bolo começa a soltar das laterais e doura por cima.
Para garantir que está assado, faça o teste do garfo a partir de 35 ou 40 minutos, dependendo do seu forno.
Não abra o forno antes dos 35 minutos! Assim que o garfo sair limpo, retire o bolo do forno.
Cuidado para não passar do tempo, senão ele ficará ressecado.
Caso o garfo saia um pouco sujo, espere mais 5 minutos e teste novamente com um garfo limpo.
Quando o garfo sair limpo, retire o bolo imediatamente do forno.
Bolo de chocolate profissional (Base óleo)
Ingredientes:
50 gramas de chocolate ao leite
50 gramas de chocolate meio amargo
240ml de água
5 ovos grandes (300 gramas)
250 gramas de açúcar refinado
10 gramas/ml de essência de baunilha
180 gramas de óleo de milho, girassol ou Soja
60 gramas de cacau em pó
250 gramas de farinha de trigo
12 gramas de fermento em pó
2 gramas de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Primeiramente, pré-aqueça o forno de acordo com a forma que irá utilizar por 15 minutos. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro que será utilizada com PR100 e reserve.
Logo em seguida, junte os chocolates e a água quente e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a baunilha e o óleo.
Então, junte a mistura de chocolates e bata rapidamente (1 a 2 minutos).
Em seguida misture este creme aos secos e mexa com auxílio de um fouet.
Leve a massa para assar na forma previamente untada.
Por fim, asse por mais ou menos 35 a 40 minutos ou até que esteja firme ao toque. Depois que o bolo estiver frio, coloque a cobertura.
Cobertura para bolo de chocolate
Ingredientes:
200 gramas de leite condensado
25g ramas de cacau em pó
300 gramas de creme de leite
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela coloque o leite condensado e misture o cacau em pó até homogenizar.
Logo em seguida, junte o creme de leite e leve ao fogo mexendo sempre.
Quando levantar fervura abaixe o fogo e cozinhe até obter um creme liso e homogêneo.
Então, retire do fogo e junte a pasta e o chocolate.
Deixe esfriar.
Por fim, coloque sobre o bolo e decore a gosto, com granulado ou cacau em pó.
Pronto! Agora basta escolher sua receita favorita e colocar a mão na massa. Se quiser uma cobertura mais firme, faça nossa receita de brigadeiro em ponto de bico.
