Bolacha de sal amoníaco – Receita Simples

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A receita de hoje é um clássico da roça, Bolacha de sal amoníaco. Essa receita é bastante especial, pois minha vó fazia ela. Na casa dela sempre tinha na cozinha potes cheios de bolacha.

O sal amoníaco tem o efeito similar de fermento na massa, é bastante comum o uso dele em bolachas e biscoitos. Porém ele deixa um efeito mais macio nas bolachas, fazendo a Bolacha de sal amoníaco ter um sabor único.

bolacha sal amoniaco

Receita de Bolacha de sal amoníaco

Ingredientes:
1 kilo de farinha de trigo
1 colher de sopa de  sal amoníaco
2 copos de açúcar cristal
1/2 copo de banha de porco
1 copo de leite quente
3 ovos

*Copo usado de 240ml.

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha misture o açúcar com a banha de porco, se quiser pode trocar por manteiga.

Então adicione o leite morno com o sal amoníaco.

Logo depois, vá colocando a farinha até dar o ponto, a massa deve ficar assim:

massa bolacha

Então, o ponto da massa é quando ela não gruda mais nas mãos.

Após isso, você pode moldar a massa, portanto aqui eu passei ela no moedor de carne com a régua para biscoitos.

bolacha sal amoniaco

Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus, leva mais ou menos 20-25 minutos para assar.

bolacha forma
Então, Elas ficam bem corados em cima como na foto.

biscoito sal amoniaco

Pronto! Agora você já pode fazer Bolacha de sal amoníaco na sua casa.

Bolacha Crocante de Sal amoníaco

Ingredientes:
3 Ovos Grandes Inteiros
2 Xícaras rasas de Açúcar (uso Cristal)
1 Xícara de Óleo (uso de Soja)
2 Xícaras de Leite Morno
1 Colher (sopa) de Sal Amoníaco
Farinha de Trigo até dar o ponto de desgrudar das mãos (mais ou menos 1 kilo)

Xícara usada 240ml

Modo de preparo:
Primeiramente, coloque os ovos, açúcar e o óleo e bate até ficar um creme claro (eu bato com as mãos).

Coloque o sal amoníaco no leite Morno e misture bem.

Então, coloque na bacia com os demais Ingredientes batidos e vá acrescentando a Farinha até desgrudar das mãos.

Deixe descansar de 20 à 30 minutos.

Unte as Assadeiras com óleo e farinha.

bolacha crocante sal amoniaco

Abrir a massa com rolo dá certo também, eu abro no cilindro, na espessura desejada. Use o molde que quiser.

Salpique açúcar cristal pelo biscoito, vai dar um acabamento lindo.

bolacha pronta

Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus, por mais ou menos 20 minutos.

Pronto! agora você tem duas deliciosas receitas de bolacha com sal amoníaco. Se quiser decorar elas, use nossa receita de glacê real.

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