Se você ama unir sabor, beleza e uma boa dose de nostalgia, o Morango do Amor é a receita perfeita! Uma releitura moderna e instagramável do clássico da festa junina, esse doce virou febre nas redes sociais e se transformou em uma excelente oportunidade de renda para quem trabalha com confeitaria.
Neste post, você vai aprender passo a passo como preparar o morango do amor perfeito, desde a escolha da fruta até o banho de calda crocante.
🍓 O que é o Morango do Amor?
Mais do que um doce bonito, o Morango do Amor é a união entre:
Memória afetiva
Praticidade de consumo
Estética irresistível para as redes sociais
Perfeito para eventos, festas, lembrancinhas e claro, para vender o ano todo.
Receita de morango do amor
Ingredientes da Calda Crocante:
480 gramas de açúcar refinado
150 gramas de glucose de milho
120 gramas de água
15 gramas de vinagre de álcool
10 gramas de corante vermelho (hidrossolúvel em gel ou pó)
Dica: o vinagre e a glucose evitam que a calda cristalize, e o corante dá o visual tradicional irresistível!
Modo de preparo:
Primeiramente, misture todos os ingredientes da calda na panela
Logo em seguida, mexa até o açúcar dissolver, depois não mexa mais
Então, cozinhe até atingir 150°C (ponto de quebra dura).
Se não tiver termômetro, use o teste da água gelada: se quebrar como vidro, está pronto!
Como Escolher o Morango Ideal
Tamanho médio a grande (25 a 35 gramas). Bem firme, vermelho intenso, sem machucados
Folhas verdes e frescas, com formato cônico e simétrico. Compre no dia da produção! Morangos são muito sensíveis.
Higienização e Secagem do morango:
Lave os morangos com hipoclorito (ou sanitizante próprio)
Enxágue com água filtrada
Seque um a um com papel toalha
Deixe “respirar” por 20-30 minutos antes de usar
Atenção: morango molhado com calda quente é receita para desastre!
