Em qualquer padaria você encontrada ela, a rosca de calabresa é encontrada em várias padarias pelo Brasil á fora. E comum também ser feita em casa, pois é uma receita bem simples.
Aqui no site foi uma das mais pedidas na categoria de pães, então hoje pegamos uma receita com um famoso padeiro de minas gerais, essa receita ele aprendeu com o pai dele, que também era padeiro, e ele gentilmente, compartilhou a melhore receita de rosca de calabresa com a gente, e hoje você vai aprender.
Receita de Rosca de Calabresa
Ingredientes da Massa:
30 gramas de fermento fresco para pão
15 gramas de açúcar refinado
1 ovo
325ml de água
45 gramas de manteiga sem sal
8 gramas de sal
750 gramas de farinha de trigo
Ingredientes do recheio:
600 de calabresa fatiada fina
300 gramas de muçarela (fatiada ou ralada)
Orégano a gosto
1 cebola grande picada
50 gramas de azeitonas
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha coloque o fermento e o açúcar, Misture com a ajuda de uma colher para que o fermento dissolva.
Logo depois, adicione o restante dos ingredientes da massa, menos a farinha de trigo.
Vá adicionando a Farinha de Trigo aos poucos, misture bem a massa sovando. Você deve sovar o pão de calabresa por mais ou menos 5 minutos. Vai perceber que ele vai começar a soltar as mãos, vai ficar uma massa bem lisa e homogênea.
Agora deixe a massa descansar por 30 minutos, coloque um pano em cima da massa (pano de prato) e deixe a massa longe da luz do sol, mas não deixe em local frio.
Após o descanso, divida a massa em 2 partes iguais e abra.
Coloque as fatias de calabresa, a mussarela, cebola, azeitona, e o tempero que quiser como orégano.
Enrole como um rocambole e una as pontas.
Coloque a rosca em uma forma de furo central de 23cm de diâmetro. Entretanto, caso queira pode fazer em um tabuleiro quadrado.
Pincele com a mistura de ovos batidos e salpique o provolone se quiser ou orégano.
Espere o crescimento, até dobrar o volume. Por fim, leve para o forno preaquecido a 180°C e asse até que a rosca esteja totalmente dourada. Cerca de 35 a 40 minutos.
Pronto, agora não precisa gastar comprando rosca de calabresa, pois você aprender e agora pode fazer na sua casa.
Faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou.
